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März & April 2020 | Nr. 2 | 4,20 € 297 IDEEN für kreative Momente LAND ERLEBEN UND GENIESSEN LAND ERLEBEN UND GENIESSEN SELBST GEBACKEN: KNUSPRIGES BROT K Ö S T L ICHE Oster- Rster- ster- ster- ster- ster- ster- ster- n c h B r u NIEDLICHE OSTERNESTER ZAUBERHAFTE DEKO: DUFTENDE FREESIEN RAUS INS GRÜNE Frühlings- Gefühle
Inhalt M Ä R Z & A P R I L LANDBLICK MANDELBLÜTE & FELDHASE in Zahlen 6 LANDSAISON GUT & SCHÖN Lieblingsfundstücke der Redaktion ✦ FRÜHSTÜCK IM BLÜTENMEER Zwischen Narzissen den Morgen genießen Bastelideen für die Frühstückstafel Sonnige Arrangements mit Osterglocken Frühlingsrezepte für den Osterbrunch NATUR ERLEBEN im März & April ALTES WISSEN Blumen verkünden die Zeit: Blütenuhr LANDKÜCHE ✦ ZU BESUCH … bei Brotbäckerinnen in Franken KÜCHENIDEEN Saftige Frikadellen, Parmesantaler & mehr GANZ OHNE FLEISCH Vegetarische Bratlinge voller Geschmack MIT KRÄUTERN UND EIERN Rezeptideen für die Karwoche GESCHMORT UND GEBRATEN Lamm fünfmal anders LANDGARTEN WAS JETZT BLÜHT Tränendes Herz, Schleifenblume & mehr GARTENWISSEN Warme und kalte Frühbeete SCHÖNHEITEN IM SCHATTEN Zarte Blütenfreuden mit Elfenblumen LIEBEVOLLE GARTENSCHILDER Kleine Botschaften unserer Leser DIE 7 BESTEN... ...Pflanzen für Wild- und Honigbienen DER WEG IST DAS ZIEL Gartenwege aus Naturmaterialien GARTENPRAXIS IM MÄRZ & APRIL Lilien düngen und Teich säubern 10 12 18 20 24 30 32 36 44 46 50 56 62 64 68 74 77 80 86 12 Strahlende Narzissen für den Osterbrunch 46 Vegetarische Bratlinge aus Hirse, Bulgur, Kartoffeln und anderen feinen Zutaten machen garantiert alle am Tisch glücklich 4 68 Blütentanz der schönen Elfenblumen 80 Stilvoll durch den Garten wandeln: dekorative Wege
88 Geschenk für alle Oster- hasen: selbst gebastelte Nester LANDHAUS ✦ KREATIVE OSTERNESTER Für Schokolade und Eier HANDWERK MIT TRADITION Zu Besuch in einer Blaudruck-Werkstatt ALLES BLITZBLANK SAUBER Frühjahrsputz mit Hausmitteln GELIEBTE PRIMELN Blumen-Leiter mit den Frühlingsboten DEKOIDEEN Filigranes Rosenherz, Ostergarten & mehr ✦ BETÖRENDE GESTECKE Tischschmuck mit duftenden Freesien LANDAPOTHEKE LANDSCHÖN Peelings & Masken PFLEGEIDEEN für das Frühjahr WÜRZIGER BÄRLAUCH Fit in den Frühling mit wildem Knoblauch GESUNDER VERZICHT Fasten wie die Ordensleute im Kloster GEGEN FRÜHJAHRSMÜDIGKEIT Sanfte Wachmacher aus der Natur AUS DER APOTHEKE Heilen mit natürlichen Arzneien LANDREISE 88 90 96 98 100 102 110 112 116 118 128 132 118 Gesunder Verzicht beim Klösterliches Fasten 152 Weltberühmt: Romantische Straße 96 So wird das Haus ohne Chemie sauber VON WÜRZBURG NACH FÜSSEN Frühling entlang der Romantischen Straße 152 102 Für alle Sinne: Freesien IN JEDEM HEFT LANDKALENDER Veranstaltungen in Nord und Süd IMPRESSUM LANDROMAN Rudi Jagusch: Der Tote in der Villa LANDRÄTSEL LANDPOST VORSCHAU 134 145 146 150 160 162 Unsere Titelthemen sind mit einem ✦ gekennzeichnet 116 Heilkräftiger Bärlauch 5
Geliebte Narzissen 12
T S O Verzaubern Sie Ihre Lieben mit einem Frühstück im Blütenmeer – mit Deko und Rezepten rund um die fröhlich-gelbe Frühlingsblüte. FOTOS: BIRGID ALLIG. IDEE & UMSETZUNG: KIRSTEN FEHRENBACH, HELENE HEITZMANN, KATI HOFACKER, ANITA RIEDER (FLORISTIK). PRODUKTION, STYLING & TEXT: KIRSTEN FEHRENBACH, KATI HOFACKER E R G LO C K E N FRÜHLINGSTRAUM Auch wer kein Blütenmeer hat, kann mit der passenden Deko das Frühjahr einläuten. Unsere Gast- geber Heidi und Heinz Klein in Winterkasten im Odenwald, sind allerdings doppelt glücklich 13
Was für andere Unkraut ist, landet bei den Damen vom Kappelbuck einfach im Brotteig. Die Stangen von Helga Betz enthalten zum Beispiel frische, zarte Brennnesseln und werden zum Schluss noch mit deren Samen veredelt 36
LANDKÜCHE Das sind die fleißigen Bäckerinnen: links von oben Sandra Stöhr, Brigitte Walter und Helga Betz. Rechts: Hannelore Gebhardt mit Lilly Engelhard, der 1. Vorsitzenden des Vereins ZU BESUCH IN DER Backstube Seit fast 15 Jahren kümmern sich Frauen aus der Region am Hesselberg ehrenamtlich um den Kappelbuck – eine naturnahe Streuobstwiese mit einem eigenen Brotbackhaus. Hier bringen sie interessierten Teilnehmern in Kursen und Führungen den Genuss im Einklang mit der Natur bei. Uns haben sie ihre besten Rezepte mit frischen Wildkräutern verraten. FOTOS: BIRGID ALLIG. STYLING: KATI HOFACKER. PRODUKTION UND TEXT: ANJA SCHALLENMÜLLER 37
LANDGARTEN MATERIALIEN AUS DER NATUR Wege zum Glück Ob einfache Rasenpfade oder kunstvolle Gebilde aus verschiedensten Materialien: Wege sind dazu da, stilvoll durch den Garten zu führen. KOPFSTEINPFLASTER Alte Pflastersteine neu zu verlegen, schafft eine rustikale Stimmung. Etwas holprig wirkt der Weg noch verzauberter 81
FOTOS: BRIGITTE SPORRER (4), XXXXXXXXXXXXXXX (5). STYLING DIY: MONIKA NODERER. TEXT: KATI HOFACKER. UMSETZUNG, TEXT DIY: KIRSTEN FEH- RENBACH. PRODUKTION DIY: KATI HOFACKER Georg Starks malerische Werkstatt in einem Speicher im alten Kattrepel wurde 2016 durch die UNESCO-Kommission zum Träger des „immateriellen Kultur- erbes Blaudruckhandwerk“ erklärt 90
LANDHAUS Mit teils 300 Jahre alten Modeln wird der „Druckpapp“ aufgestempelt WERKSTATTBESUCH Blaudruck mit Tradition In seiner historischen Werkstatt in Jever fertigt Georg Stark Blaudruckstoffe in einem jahrhundertealten Verfahren. Wir schauen ihm über die Schulter und zeigen, was man aus seinen Stoffen Schönes selber nähen kann. WERKSTATT: FOTOS: WALBUSCH.DE (5), TEXT: KATI HOFACKER. NÄHIDEEN: FOTOS: BRIGITTE SPORRER (4), STYLING: MONIKA NODERER, UMSETZUNG & TEXT: KIRSTEN FEHRENBACH, PRODUKTION: KATI HOFACKER 91
ALTES WISSEN Klösterliches Fasten 118 Verzicht auf Überfluss: In der klösterlichen Fastenküche werden schlichte, zurückhaltend gewürzte Gerichte mit einfachen Zutaten zubereitet, die satt machen
Ordensleute mussten sich zu bestimmten Zeiten beim Essen und Trinken einschränken. Die Ernährungsexpertin Dr. Iris Eisenmann-Tappe erklärt, wie wir diese Tradition für unsere Gesundheit nutzen können. FOTOS: PETER RAIDER. STYLING: ANDREA WIMMER. PRODUKTION UND TEXT: ANGELIKA KRAUSE LANDAPOTHEKE 119
DEUTSCHLANDS BERÜHMTESTE STRASSE Romantische Reise Kaum eine andere deutsche Reiseroute ist im Ausland so bekannt wie die Romantische Straße. Mit unberührter Natur und Fachwerk bringt sie Urlauber zum Träumen. 152
LANDREISE FRÜHLINGSANFANG IM TAUBERTAL Wenn im schönen Taubertal bei Bad Mergentheim die Obstbäume blühen, ist an der Romantischen Straße der Frühling angekommen 153
Vorschau DIE NÄCHSTE LANDIDEE ERSCHEINT AM 8. APRIL I m R a u s ch d e r Fa r b e n : Wi r f e i e r n d e n Fr ü h s o m m e r AUF DEM ERDBEERHOF Alles rund um die süßen Früchte: Anbau- und Erntetipps, Leckereien, Ideen für kreative Deko EXTRA- HEFT: BASILIKUM 24 Seiten über das würzig-frische Kraut der Götter: Sorten, Anbau, Pflege, Herkunft und Geschichte. Dazu: leckere Rezepte für eine leichte Küche und heilsame Wirkung für Magen, Darm und Haut ) 1 ( R E R R O P S E T T G R B I I , ) 2 ( G I L L A D G R I ZAUBERHAFTE DEKO IM FRÜHSOMMER Mit den prachtvollen Blüten des Alliums entsteht eine nostalgische Tischdeko wie in längst vergangenen Zeiten KNUSPRIGE WAFFELN Egal ob süß oder herzhaft: Frische Waffeln machen glücklich – besonders mit unseren Rezepten 162 I B , ) 1 ( N E V A R C A E H T O R O D : S O T O F