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Artischocken-Rezepte für Carpaccio

Zubereitungstipps & Rezepte mit Herz von Helene Theuringer

Im Norden Wiens stößt man auf ein seltsames Bild: Artischockenfelder so weit das Auge reicht. Helene Theuringer hat sich der kugeligen Distelfrucht angenommen und ihr fernab vom Mittelmeer ein Stück Heimat gegeben. Sie zeigt uns, wie man die Artischoke richtig zubereitet.
Von Jürgen Zacharias

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Eis ohne Maschine selber machen

Hansi (5) und Helena (2) schwören auf die Klassiker im Eissortiment der Mama

Die junge Landwirtin aus dem oberbayerischen Isarwinkel macht aus der Milch ihrer Kühe köst- liches Speiseeis. In ihrer Wohnküche zeigt sie uns, wie man die kalten Schleckereien selbst zubereitet.
Von Angelika Krause

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Knödel zubereiten in allen Variationen

Gar sind die Knödel, wenn sie tanzen: Michaela  Schmitz-Guggenbichler hebt sie mit der Kelle heraus

Nur was die Form betrifft, sind sie alle gleich: Sie schmecken mal süß und mal herzhaft und einige von ihnen sind sogar gefüllt – Knödel in allen Variationen sind die große Leidenschaft von Michaela Schmitz-Guggenbichler. In ihrer Küche im Gasthof „Alte Bergmühle“ gibt sie für Gäste sogar Knödel-Seminare.

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Feigensenf nach Rezept herstellen

Feigen-, Orangen-, Chili- oder Whisky-Senf? Kein Problem! Für seinen kleinen Versandhandel erfindet der Senf-Tüftler aus Calw immer wieder faszinierende neue Sorten. LandIdee verriet er seine Geheimtipps – und die besten Rezepte.
Von Torsten Dewi

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Brot selber backen - Sauerteig-Rezept

Brotbacken hat eine lange kulinarische Tradition. Mit etwas Geduld und Übung kann man die Backkunst vergangener Zeiten zu Hause neu aufleben lassen und knusprige Köstlichkeiten kreieren.

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