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September & Oktober 2023 | Nr. 5 | 5,20 € XXX IDEEN 306 IDEEN FÜR DRINNEN & DRAUSSEN ZI LOREM IPSUM LAND ERLEBEN UND GENIESSEN SÜSSE LECKEREIEN AUS DER PFANNE Seiten Seiten 2525 DEKODEKO aus der aus der NaturNatur UNSERE SCHÖNSTEN WINDLICHTER ZINNIEN: LEUCHTENDE GARTENZIERDE Goldene Herbstmagie Herbstmagie A 5,20 € CH 8,30 CHF BeNeLux 5,60 € ES/F/IT 6,40 € 5 0 2 0 2 5 0 7 3 4 6 1 9 1 4
Inhalt S E P T E M B E R & O K T O B E R 84 Von Kaiser- schmarrn bis Kirschmichel: Hier freuen sich alle Süßmäuler 32 Die exotischen Zinnien machen sich perfekt im Bauerngarten 124 Von Tee bis Tinktur: Die Heilkraft des Efeus lässt sich vielseitig nutzen 4 10 Raffiniert: So verteilen Pflanzen ihre reifen Samen in der Welt 70 Nicht nur perfekt für Suppen: Linsen sind unendlich vielseitig 78 Herbstlicher Hochgenuss: Hähnchen mit Quitten und herbem Cidre
90 Ein Traum aus Chrysanthemen – ideal für die stimmungsvolle Herbstdeko 96 Treue Gefährten für kalte Tage: Unsere kreativen Zugluftstopper 6 8 24 LANDSAISON LANDSAISON Landblick: Dahlien in Zahlen Fundstücke für die Erntezeit Die Reise der Pflanzen: 10 Wie sich Samen verbreiten So gewinnt man Saatgut 16 Kleine Kletterer: Eichhörnchen 20 Natur erleben im September & Oktober LLANDGARTEN ANDGARTEN Reportage: Gesunder Garten ♦ Kunterbunte Zinnien Gartenpraxis im Herbst 10 Tipps für die Rasenpflege Festliche Deko aus Laub und anderen Gartenschätzen Blattschmuck statt Blüten Artenvielfalt im Garten Futter für die Nachzügler: 54 Spätblühende Wildstauden Der Charme alter Rosensorten 60 Unsere Lieblingspflanzen 64 Stilvoll und lecker: Spalierobst 66 40 46 52 26 32 36 38 70 LANDKÜCHE LANDKÜCHE Eiweißreiche Alleskönner: Vegane und vegetarische Köstlichkeiten mit Linsen Von Gelee bis Rouladen: Wir lieben goldgelbe Quitten 78 Küchenideen: Apfelsirup, eingelegte Maronen & mehr 82 ♦ Süßer Gruß aus Österreich: Pfannengerichte zum Verlieben 84 LANDHAUS LANDHAUS Traumhafte Arrangements mit prächtigen Chrysanthemen Keine Chance für Zugluft dank alten Pullis und Poolnudeln So verwahrt man Pflanzen in hübschen Herbarien Von Schale bis Lampenschirm: Überraschend praktische Gegenstände aus Kürbissen 108 Dekoideen: Blättergirlanden, Gartenschilder & mehr ♦ Windlichtzauber mit herbstlichem Naturmaterial 112 114 102 90 96 120 132 124 118 LANDAPOTHEKE LANDAPOTHEKE Bei Erkältung und Schmerzen: Heilkräftige Senfkörner Unangenehme Verspannung: Diese Hausmittel helfen Nacken und Schulter Hustensirup, Tinktur & Co.: Wohltuendes mit Efeu Die wichtigsten Vitamine für unsere Gesundheit LANDREISE LANDREISE Farbenfrohe Blätterpracht: Hier leuchten die Laubwälder 144 Die schönsten Radtouren an Seen, Flüssen und Küsten IN JEDEM HEFT IN JEDEM HEFT Impressum Landpost Landrätsel Vorschau 139 141 142 154 150 Unsere Titelthemen sind mit einem ♦ gekennzeichnet Unsere Titelthemen sind mit einem ♦ gekennzeichnet 5
TREFFPUNKT An heißen Sommer- tagen sitzt die Familie am liebsten auf der Terrasse zwischen dem Holzschuppen und dem Haus. Die mit Weinreben be- wachsene Pergola sorgt für ein ange- nehmes Klima und leckere Trauben 26
LLANDANDGGARTEN ARTEN FOTOS: EVI PELZER. TEXT: JUDITH STARCK Der Naturgarten von Angelika und Konrad Seilbeck in der Nähe von Regensburg ist eine Oase für Mensch und Tier. Ganz wichtig war dem Ehepaar beim Anlegen, sich selbst mit gesundem Obst, Gemüse und Kräutern versorgen zu können. Unser Garten ist Unser Garten ist unsere unsereApotheke Apotheke GROSSZÜGIGE OBSTWIESE Ob Apfel oder Birne, Kirsche oder Maroni: Die Obstbäume spenden im Sommer angenehmen Schatten 27
FOTOS: BIRGID ALLIG. AUS- FÜHRUNG & STYLING: ANITA RIEDER. PRODUKTION & TEXT: KATI HOFACKER Wir feiern ein Herbstfest – und als Deko dienen uns abgeschnittene Gartenschätze. Vor ihrer Verwertung im Kompost erhalten sie noch ein farbenfrohes zweites Leben. . DEKORATIV GEFLOCHTEN Gräser und abgeblühte Hortensien werden zu einem charmanten Kränzchen gewunden. Zum Schluss wird es noch mit Hagebutten verschönert. 40
SINNLICHER HERBST Blättergirlanden, Nusskuchen und Blütendeko: Unsere Floristin Anita Rieder (r.) zeigt uns, welche explosive Farbkraft der Herbst entfalten kann LANDANDHAUSAUS GartenGartenaufräumen aufräumen 41
KAISERSCHMARRN In Reginas früherem Lokal gab es ausschließlich diese feudale Mehlspeise. Beim Umzug in das neue Café in Inzell hat sie ihre Karte um viele weitere Leckereien ergänzt 84 84
LLANDANDKKÜCHE ÜCHE ZUM SATTESSEN SüßesSüßes In Bayern und Österreich sind Mehlspeisen eine gängige Hauptmahlzeit an Freitagen. Regina Stadler, Chefin des „Kaiserschmarrn-Cafés“ in Inzell, hat dieses alte Wissen zur Kunstform erhoben. Mit uns teilt sie ihre liebsten Rezepte. FOTOS: BRIGITTE SPORRER. PRODUKTION: NINA BECKER-GÖPNER, KATI HOFACKER. STYLING UND TEXT: KATI HOFACKER ALPINE GEMÜTLICHKEIT Historische Baumaterialien und Möbel zieren Reginas „Kaiser- schmarrn-Cafe Lindlbauer“, das sie erst kürzlich übernahm HERZLICH WILLKOMMEN Reginas kleines Café befindet sich in einem prächtigen alten Bauernhaus. Bei Sonne können die Gäste auch draußen sitzen 85
C H R Y S A N T H E M E N C H R Y S A N T H E M E N LeucLeuchhtende tende BLÜTENFÜLLE BLÜTENFÜLLE Zum Ausklang der Gartensaison hat die Chrysantheme ihren Auftritt. Schier unzählige Blütenvarianten in lodernden Farben machen sie zum Star unserer herbstlichen Deko. FOTOS: DOROTHEA CRAVEN. STYLING: ANITA RIEDER. PRODUKTION: CHRISTINE GAMBATO. TEXT: KARIN SAUSNER ZAUBERHAFT Die lila Blüten der 'Mummies' zieren wie filigrane Broschen ein Herz aus herbstlichen Früchten. Klei- ne Hagebutten, Eicheln, fedrige Gräser und zarte Hortensienblüten werden auf einen moosumwickelten Draht gebunden und dann fixiert. 90
LANDANDHAUSAUS 91 BILDSCHÖN Als stünde sie Modell für einen alten Meister: Im schlichten Tonkrug zieht die großblütige Ballen-Chrysantheme in könig- lichem Purpur die Blicke auf sich. Kokett bemaltes Laub, Früchte vom Wilden Wein und Hage- butten machen das Bild perfekt.
Wenn sich der Sommer dem Herbst zuneigt, ist die beste Zeit, um die zarten Formen und Farben der Blüten und Blätter zu bewahren. FOTOS: BIRGID ALLIG. IDEE, AUSFÜHRUNG UND TEXT: KATI HOFACKER. STYLING & PRODUKTION: KATI HOF- ACKER, KARIN SAUSNER VOM WINDE VERWEHT Für das Mobile knoten Sie Naturschnur an einen Fundast und bringen getrocknete Blüten, Gräser und Pflanzen an. Entweder festbinden (dann sollten Sie an dieser Stelle einen Knoten in die Naturschnur machen, damit nichts rutscht) oder auch mit Nadel und Faden annähen. 102
LLANDANDHAUSHAUS Herbarien Herbarien als Kunstwerke der Natur BLATT FÜR BLATT Ein Herbarium anzulegen, macht große Freude. Vor allem, wenn man es als eine Art Tagebuch gestaltet – mit gepressten Blättern und Pflanzen von Besuchen, Reisen, Festen oder Spaziergängen, an die man sich gern erinnert. Ausgedruckte Nostalgie-Bilder (über www. biolib.de), Rezepte mit Kräutern oder Blüten und elegant gestaltete Einträge mit einem Füller können das Kräuterbuch ergänzen. 103
DieDieEfeu-Efeu-Apotheke Apotheke ALTE HEILPFLANZE Efeu ist in vielen Gärten zu finden. Fast in Vergessenheit geraten ist jedoch, dass er bei Atemwegserkrankungen und anderen Beschwerden gute Dienste leisten kann 124 124
LANDANDAPOTHEKE POTHEKE In vielen Kulturen wird Hedera helix seit der Antike als Symbol- und Heilpflanze verehrt. Die Kräuterexpertin Bertlies Adler weiß, wie wir den immergrünen Kletterer heute noch für unsere Gesundheit nutzen können. FOTOS: PETER RAIDER. STYLING: MONIKA WELZMÜLLER. PRODUKTION & TEXT: ANGELIKA KRAUSE E r kann bis zu 1000 Jahre alt wer- den und schmückt sich sogar im Winter mit dunkelgrünen Blättern – kein Wunder, dass der Efeu in vielen Kulturen als Symbol für Ewigkeit, Unvergänglichkeit und Treue galt und die Häupter von Göttern, Dich- tern und Feldherren kränzte. „Auch als Heilpflanze wird er seit der Antike hoch- geschätzt. Er ist zwar leicht giftig, wurde aber 2010 zur Arzneipflanze des Jahres gewählt. Denn wie schon Paracelsus, der berühmte Arzt des Mittelalters, be- merkte: Allein die Dosis macht das Gift“, erklärt die Heilkräuterexpertin Bertlies Adler, die in Ingenried im Allgäu einen Kräuterhof und ein erfolgreiches Semi- narzentrum für Pflanzenheilkunde und Gesundheitsförderung leitet. Flavonoide und Saponine Die heilkräftigen Substanzen des Efeus sind ausschließlich in seinen Blättern ent- halten. Das sind vor allem sekret- und krampflösende Pflanzenfarbstoffe (Flavo- noide) und sogenannte Saponine, die die Haut und die Schleimhäute reizen. „Die 125 125
1 JAHR LESEN ODER VERSCHENKEN JAHRESABO: 6X BILD DER FRAU SCHLANK & FIT Deutschlands größter Wellness- und Gesundheitstitel bietet einen bunten Mix rund um Wellness- und Fitness-Trends, Schlank-Themen und sanften Heilmethoden. GESCHENK SICHERN WETTERSTATION MIT VORHERSAGE Mit Innentemperatur-, Zeit-, Temperaturtrend- und Luftfeuchtigkeitsanzeige, Alarm-, Kalender- und Snoozefunktion, Wettervorhersage, Batteriebetrieb. Maße: 13 x 13 x 2 cm. 10 € 10 € 10 € 10 € 10 € 10 € 10 € 10 € 10 €GESCHENKKARTE IHRER WAHL BUCH „365 TAGE HOCHBEET“ Auf Hochbeeten lässt es sich clever gärtnern. Ganzjährig und reichhaltig Gemüse aus dem Hochbeet ernten – selbst im Winter! LED TISCHLAMPE Tischlampe aus Kunststoff mit Touchfunktion und wiederaufladbarem Akku. Ladekabel in Lieferung enthalten.
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Vorschau DIE NÄCHSTE LANDIDEE ERSCHEINT AM 6. OKTOBER UNSER MENÜ: TRADITIONELL & SCHNELL Zu den Festtagen lassen wir es uns richtig gut gehen und genießen köstlich zubereiteten Hirsch samt einer vegetarischen Variante Vorfreude: Zauberhafte Ideen für die stille Zeit Märchenhafte Plätzchen Endlich ist wieder Plätzchenzeit! Für dieses Weihnachtsfest haben wir uns von beliebten Märchen inspirieren lassen und Frau-Holle-Wölkchen, Rotkäppchenkekse, Wolfszähne und vieles mehr gebacken KREATIVE ADVENTS- KRÄNZE Ein Kranz muss sein, aber in diesem Jahr probieren wir ein paar neue Ideen aus, wie wir mit vier Kerzen, Tan- nenzweigen und Geschirr eine fest- liche Adventsdeko zaubern können Schöne Winterstimmung mit Sternen Schneeflöcken, Weißröckchen – mit dieser zarten Deko wird unser Zuhause noch behaglicher 154 ) 2 ( R E R R O P S E T T I G R B I , ) 2 ( G I L L A D G R B I I : S O T O F