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Juli & August 2023 | Nr. 4 | 5,20 € 272 IDEEN FÜR SONNENTAGE LAND ERLEBEN UND GENIESSEN LECKERER KUCHEN MIT APRIKOSE KREATIVE MITBRINGSEL AUS DEM GARTEN DIE FASZINATION DER SCHWARZEN BLUMEN Clever Clever gestaltet: gestaltet: BALKON BALKON && Terrasse Terrasse Der Zauber des Sommers A 5,20 € CH 8,30 CHF BeNeLux 5,60 € ES/F/IT 6,40 € 4 0 2 0 2 5 0 7 3 4 6 1 9 1 4
96 Ein Schmaus für Augen und Gaumen: reife Sommerbeeren 106 Ausgediente Dach- schindeln werden mit etwas Farbe zur Beetumrandung 40 Wir verschen- ken hübsche Badekugeln, Duftanhänger und mehr Inhalt J U L I & A U G U S T 90 Frisches Pesto passt zu fast allem, etwa zu Rindfleischröllchen mit würzigem Ofengemüse und Polenta-Talern 84 Eiswürfel einfach aufpeppen: mit Beeren, Zitronen, Kräutern & mehr 46 Dunkle Blütenblätter bringen elegantes Flair ins Blumenbeet 4
28 Der romantische Garten von Ehepaar Brand versprüht englischen Landhaus-Charme 116 Nicht nur im Strauß macht die Sonnen- blume stets eine strahlende Figur 6 8 LANDSAISON LANDSAISON Landblick: Wilde Möhre Fundstücke für Sommertage Lebendiges Plätschern: 10 Tiere und Pflanzen am Bach Geheimnisvolle Nachtwelt 18 Natur erleben im Juli & August 22 LANDGARTEN LANDGARTEN 24 Pflanzliche Wetteranzeiger 28 Reportage: Cottage-Garten Vielseitiger Storchschnabel 34 Gartenpraxis im Juli & August 38 ♦ Hübsche Gartenmitbringsel 40 Tipps für sicheres Gärtnern 44 46 ♦ Schwarze Pflanzenpracht 52 Artenvielfalt im Garten Upcycling: Ordnungshelfer 54 ♦ Schönes für den Feierabend auf Balkon oder Terrasse Dekorativer Sichtschutz Unsere Lieblingspflanzen Augenweide Gemüsebeet Feiner Stangenbrokkoli 58 64 68 70 74 82 LANDKÜCHE LANDKÜCHE ♦ Küchenideen: Obstkuchen, kandierte Blüten & mehr Von fruchtig bis herzhaft: Kreative Eiswürfelvarianten sorgen für erfrischende Drinks 84 Ob klassisch eingelegt oder modern im Dessert: Wir lieben Sommergerichte mit Gurken 86 Aus Gemüsegrün, Nüssen und Öl zaubern wir leckeres Pesto 90 ♦ Frische Beeren werden zu Sirup, Eiskonfekt & Tartelettes 96 LANDHAUS LANDHAUS Von Obstnetz bis Glasdeckel: Selbst gemachter Schutz gegen Fliegen und Co. Aus alten Ziegeln werden nützliche Gartenhelfer Dekoideen: Vasengirlande, Kräuterkerzen & mehr Wir paaren Sonnenblumen mit duftenden Kräutern Fix genäht: Die perfekte Leuchte fürs Gartenfest 106 102 116 112 120 Unsere Titelthemen sind mit einem ♦ gekennzeichnet 128 LANDAPOTHEKE LANDAPOTHEKE Für zu Hause und unterwegs: Feste Seife, Haarkur und Co. 122 Keine Chance für Übelkeit, Nervosität und Schwindel: 7 Tipps gegen Reisekrankheit 126 Nachhaltigkeit und Pflanzen- liebe im Weleda-Heilgarten Von Sonnenbrand bis Muskel- kater: Natürliche Hilfe bei kleinen Verletzungen Sanfte Linderung bei Verdauungsbeschwerden LANDREISE LANDREISE Die besten Plätze für einen perfekten Sonnenuntergang 152 Sommerfrische: An diesen Orten ist es angenehm kühl 158 132 140 IN JEDEM HEFT IN JEDEM HEFT Impressum Landpost Landrätsel Vorschau 143 149 150 162 5
DEM LAUF DER NATUR FOLGEN Wenn sie mäandrieren dürfen, fließen Bäche langsam und ruhig. Natürliche Auslaufflächen, in denen sie gefahrlos über die Ufer treten können, sind ein effektiver Hochwasserschutz 10
LANDANDSAISON Wie herrlich erfrischend es an einem Wasserlauf doch ist. Nur sanftes Plätschern dringt in unsere Ohren – Entspannung pur. Auch viele Pflanzen und Tiere fühlen sich hier wohl. Das Leben Das Leben amamBachBach 11
R E P O R T A G E EIN GARTEN EIN GARTEN wie gemalt wie gemalt 28
Der Bauerngarten wurde ganz tradi- tionell angelegt: mit vier quadratischen Beeten, Wegekreuz und Spalierobst LANDANDGARTEN ARTEN Im Garten von Gabriele und Wilhelm Brand wandelt man von einem Bereich zum nächsten und entdeckt ständig etwas Neues. Es ist ein englischer Cottage- Garten-Traum mitten in Nordrhein-Westfalen. 29
DUFTENDE HERZEN Aus Restholz mit der Stichsäge Herzen in verschiedenen Größen aussägen und etwas abschleifen. Zum Aufhängen ein Loch hineinbohren und ein Stück Jute- schnur durchziehen. Kleine Sträußchen aus Kräutern, Rosen und Lavendel binden und daran festknoten. 40
Mitbringsel Mitbringsel aus dem Garten aus dem Garten LANDANDGARTEN ARTEN FOTOS: PETER RAIDER. STYLING: MONIKA NODERER. IDEEN & UMSETZUNG: KARIN SAUSNER, CHRISTINE GAMBA- TO. PRODUKTION UND TEXT: CHRISTINE GAMBATO Leuchtende Blüten und sinnliche Düfte: Selbst gemachte Geschenke aus unserem Garten eignen sich ideal als kleines Danke- schön oder liebevolles Gastgeschenk. SPRUDELNDE BADEKUGELN Für pflegenden Blubberspaß 100 g Kokosöl langsam über dem Wasserbad schmelzen und mit einigen Tropfen ätheri- schem Duftöl vermengen. 450 g Natron, 100 g Speisestärke und 250 g Zitronensäure mischen und zum Kokosöl geben. Nach Wunsch etwas Lebensmittelfarbe hinzufügen und alles gut durchkneten. Einige getrocknete Blüten in Kugelförm- chen aus Aluminium geben und danach beide Hälften üppig mit der Masse füllen. Fest aneinanderdrücken, fertige Kugeln aus der Form nehmen und über Nacht trocknen lassen.
BEZAUBERNDE GLÖCKCHEN Die Persische Fritillarie (Fritillaria persi- ca) bezaubert mit ihren vielen kleinen, wie Trauben an einem langen Stiel hängenden, dunkellilafarbenen Blüten Blüten, so schwarz wie die Nacht: Was in der Natur der Pflanzen selten vorkommt, finden wir Menschen umso beeindruckender. Zum Glück sind vielen fleißigen Züchtern einige annähernd schwarze Sorten geglückt. 46 46
LANDANDGARTEN ARTEN ZIERDE FÜR DEN GARTEN Dunkle Bartnelken (Bild: Diant- hus barbatus 'Nigrescens Group') harmonieren gut mit hellblütigem Zierlauch wie Allium christophii DunkleDunkle MAGIE S chwarz ist edel. Schwarz ist ele- gant. Schwarz ist eine tolle Farbe. Halt, Farbe? Nein, Schwarz ist eigentlich gar keine Farbe, son- dern: das Fehlen von Farbe. Denn echtes Schwarz schluckt alle sichtbaren Licht- wellen und hinterlässt in unserem Auge nur einen dunklen Eindruck. Am ehesten findet man reines Schwarz in der Natur bei manchen Früchten. Bei Tollkirschen etwa, bei Kermesbeeren oder Brombee- ren. Blüten gibt es nur wenige, die sich 47
Aus Kräutern, Gemüse & mehr PestoPesto Cremig, voller Aroma, einfach und vielfältig: Pestos lassen sich kreativ und schnell selbst zubereiten. Neue Ideen dafür verraten uns die Köchinnen der „Hauswirtschafterei“. FOTOS: PETER RAIDER. STYLING: ANDREA WIMMER. PRODUKTION & TEXT: DAGMAR BARTOSCH BUNTE MISCHUNG Das Auge isst mit: Pesto kann rot, gelb, dunkel- oder auch hellgrün aussehen. In jedem Fall steckt es voller gesunder Aromen 90 90
LANDANDKÜCHE ÜCHE GUT ZU ZUPFEN Das frische Gemüse-Pesto ist nicht nur Beiwerk und leckerer Dip: Der Teig wird damit gefüllt und gebacken – so bleibt das Brot herrlich saftig und ist auch pur ein echter Genuss 91
SÜSSE EINLADUNG Im Beeren- und Blütenrausch – mehr Sommer geht nicht. Das Rezept für diese Tartelettes finden Sie auf Seite 98 96
LANDANDKÜCHE ÜCHE ZEITEN ZEITEN FOTOS: BIRGID ALLIG. STYLING: ANITA RIEDER. PRODUKTION UND TEXT: KATI HOFACKER BeeriBeeriggee Sie sind verlockend, lecker und saftig: Wenn wir es schaffen, nicht alle Beeren gleich vom Strauch zu essen, können wir daraus wundervolle Tischdeko und feine Leckerbissen zaubern. BLATT FÜR BLATT Das Arrangement aus Beerenzweigen, Malven, Zinnien und Cosmea (rechts) findet in einer kunstvollen Vase seinen Platz. Dazu Himbeerblätter und Malven pressen und mit Klebestift auf eine Vase kleben. Kurzlebig, aber bezaubernd … 97
I N S E K T E N S C H U T Z Ungestörter GenussGenuss Mit diesen cleveren Bastelideen bleiben Fruchtfliegen und andere unerwünschte Essensgäste außen vor, wenn es um den Verzehr von Speisen und Getränken geht. Gläserhauben, Obstnetze, Anti-Fliegen-Ketten und besondere Düfte halten sie dekorativ auf Abstand. FOTOS: PETER RAIDER. IDEE, UMSETZUNG: ALEXANDRA AHRENS, HELENE HEITZMANN. STYLING: MONIKA WELZMÜLLER. PRODUKTION & TEXT: KIRSTEN FEHRENBACH 102
LLANDANDHAUSHAUS PURE FREUDE Die Perlenketten sind dekorativ und nützlich zugleich. Auf dem Tisch sind Getränke und Obst schön bedeckt, und die Duftkerzen und Kräuter halten Insekten vom Besuch am Tisch ab 103
HAUSAPOTHEKE Mit Kräu- tern wie Ehrenpreis, Beinwell und Mädesüß werden in der Volksheilkunde Hausmittel für kleine Verletzungen hergestellt ERSTHELFER Am Wegesrand lassen sich viele heilkräftige Pflanzen finden, die Insektensti- che, wundgelaufene Füße oder Abschürfungen lindern können Heilkraft pflücken – im Garten und in der freien Natur Auch bei der Arbeit im Garten passieren manchmal kleine Unfälle. Schnelle Hilfe kann man in der Wiese finden D as kennt jeder, der im Sommer gerne draußen aktiv ist: Kratzer, Schürfwunden, Insektenstiche, Blasen an den Füßen und ande- re kleine Verletzungen sind bei der Arbeit im Garten, beim Radeln und Wandern schnell passiert – und können ziemlich lästig und oft auch sehr schmerzhaft sein. Heimisch und kraftvoll „Als Erste-Hilfe-Maßnahme lohnt es sich, die Pflanzen in der näheren Umgebung zu inspizieren. Denn in der heimischen Natur können wir einige Gewächse fin- den, mit deren Heilkraft sich solche klei- nen Verletzungen schnell lindern lassen“, erklärt die Heilpflanzenexpertin Babette Györi, die mit kleinen Gruppen bis in den Herbst hinein einzigartige Kräuter- Exkursionen in den Chiemgauer Alpen unternimmt (siehe Kontakt Seite 136). Heilsames Blümchen Auch bei diesen Ausflügen kommen manchmal Missgeschicke vor – und dann haben die Teilnehmer die Gelegenheit, das Wissen ihrer Kursleiterin um die nützlichen Heilmittel von Wiese und Waldrand in der Praxis zu testen. Ein pro- minenter Ersthelfer, den jeder kennt, ist das Gänseblümchen. Seine Inhaltsstoffe wirken zusammenziehend, kühlend, ent- 134 zündungshemmend und wundheilend. Bei Kratzern und Abschürfungen zer- quetscht man ein oder mehrere Blüten- köpfchen zwischen den Fingern, bis der Saft austritt, und tupft den Pflanzenbrei auf die betroffene Hautpartie auf. Grünes Wiesenpflaster Ähnlich angewendet wird der Spitzwe- gerich, dessen schmale, längliche Blät- ter antibakterielle, schmerzstillende und juckreizhemmende Eigenschaften auf- weisen. Er hat sich bei allen Arten von Insektenstichen bewährt, kann aber auch bei Brennnessel-Quaddeln und anderen Hautreizungen Linderung schenken. „Dieses grüne Wiesenpflaster brennt nicht und ist gut verträglich“, ergänzt Babette Györi. „Man sollte jedoch beim Pflücken wirklich darauf achten, dass der Spitzwegerich sauber ist und nicht neben einer dicht befahrenen Straße wächst.“ Das gilt gleichermaßen für alle anderen
E R S T E H I L F E F Ü R U N T E R W E G S 1 2 3 4 5 1 SPITZWEGERICH BEI ALLEN ARTEN VON STICHEN (MÜCKEN, WESPEN, BIENEN, ZECKEN, INSEKTENBISSE ETC.), BRENNNESSEL- QUADDELN UND JUCKREIZ ZUTATEN: frische Spitzwegerichblätter ANWENDUNG: Die Blätter mit den Fingern quetschen, bis der Pflanzensaft austritt, und die Masse auf den Stich pressen. Die Inhaltsstoffe des Spitzwegerichs wirken zusammenziehend, schmerzlindernd und antibiotisch, mildern den Juckreiz, küh- len und helfen dabei, eine Entzündung der betroffenen Stelle zu vermeiden. 2 PESTWURZBLÄTTER BEI WUNDGELAUFENEN FÜSSEN UND BLASEN ZUTATEN: frische Pestwurzblätter ANWENDUNG: Die Blätter mit den Fingern zerreißen und die Stücke auf die betroffene Stelle auflegen. Den Strumpf über die Blätterstücke anziehen. 3 SCHAFGARBE ODER HIRTENTÄSCHEL BEI NASENBLUTEN ZUTATEN: frische Schafgarbe oder Hirtentäschel ANWENDUNG: Das Kraut zerkauen. Den Kopf leicht nach hinten legen und das Kraut in die blutende Nase schieben. 4 GÄNSEBLÜMCHEN BEI KRATZERN UND ABSCHÜRFUNGEN ZUTATEN: frische Gänseblümchenblüten ANWENDUNG: Die Blüten zerquetschen und auf die Wunde drücken. 5 PFEFFERMINZE BEI HITZE UND KREISLAUFPROBLEMEN ZUTATEN: frische Minzblätter ANWENDUNG: Die Blätter kauen. Sie wirken kühlend und helfen außerdem bei Magenschmerzen. EHRENPREISWASSER BEI SONNENALLERGIE UND ANDEREN HAUTAUSSCHLÄGEN ZUTATEN: 1 Handvoll Ehrenpreis, Grappa, Rosenwasser, Jojobaöl ZUBEREITUNG: 1 Das Ehrenpreiskraut in ein Glas geben und mit Alkohol (mindestens 38,8 %, z. B. Wodka oder Grappa) übergießen. Das Glas bis zum Rand auffüllen, sodass alle Kräuter mit Alkohol bedeckt sind, sonst könnten sie eventuell schimmeln. 2 Den Ansatz für 6 Wochen an einen hellen und warmen Ort (z. B. ein Fensterbrett) stellen. Hin und wieder schütteln, damit sich die Wirk- stoffe besser lösen können. 3 Die Tinktur abseihen und ein sauberes Glas zu etwa drei Vierteln damit füllen, den Rest mit Rosenwasser aufgießen. Zum Schluss 5–8 Tropfen Jojobaöl dazugeben. Dunkel und kühl gelagert, ist das Ehren- preiswasser etwa 12 Monate haltbar. ANWENDUNG: Bei gereizter, juckender und irritierter Haut das Ehrenpreiswasser mehrmals täglich auf die betroffenen Partien im Gesicht oder am Körper aufsprühen. Beruhigt die Haut, hemmt Ent- zündungen und verbessert die Wundheilung. 135
Unterwegs Unterwegs zum Sonnenuntergang zum Sonnenuntergang 152 152
LLANDANDRREISEEISE Ob mit Meeresbrise in der Nase oder Panoramablick vom Gipfel aus – an diesen schönen Orten können Sie besondere Sonnenuntergänge in vollen Zügen erleben und genießen. Bayern Bayern SCHACHEN Der Aussichtspunkt im Wetterstein- gebirge liegt auf 1870 Meter Höhe. Von hier aus eröffnet sich ein fantas- tischer Blick auf die Berglandschaft, der den dreistündigen Aufstieg von Elmau aus garantiert wettmacht. INFOS: Übernachten kann man direkt hier oben im Schachenhaus, einer familiengeführten Hütte mit uriger Berggaststätte. www.schachenhaus.de Mecklenburg- Mecklenburg- Vorpommern Vorpommern DRANSKER STRAND Im nördlichen Rügen kann man bei einem Spaziergang am wildroman- tischen Naturstrand von Dranske beobachten, wie die Sonne über dem Horizont verglüht. Hier ist man meist ungestörter als an der restlichen Rügener Küste. INFOS: Vom Dransker Ufer hat man auch einen schönen Blick zur Insel Hiddensee mit ihrem Leuchtturm. www.gemeinde-dranske.de 153 153
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Vorschau DIE NÄCHSTE LANDIDEE ERSCHEINT AM 9. AUGUST Süßes aus der Pfanne Wer liebt ihn nicht, den Kaiserschmarrn? Wir zei- gen wie er gelingt und weitere warme Leckerreien Extraheft: Raffinierte Ideen für gefülltes Gemüse Bunter Herbstzauber Wunderschöne, farbenfrohe Chrysanthemen und Dahlien kombinieren wir in unseren Herbstgestecken mit kleinen Zieräpfeln und Kastanien GESUNDES MIT EFEU Viele glauben, Efeu sei giftig. Doch aus den Blättern lässt sich hochwirksamer Hustensaft zuberei- ten. Und Efeu-Salbe ist gut für die Haut Stimmungsvolle Windlichter Wenn die Tage langsam wieder kürzer werden, freuen wir uns über die fix gebastelte Deko 162 I ) 1 ( R E D A R R E T E P , ) 1 ( R E R R O P S E T T I G R B I , ) 2 ( N E V A R C A E H T O R O D : S O T O F