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März & April 2023 | Nr. 2 | 5,20 € XXX IDEEN 294 IDEEN FÜR DRINNEN & DRAUSSEN ZI LOREM IPSUM NNeueuGartentipps für Gartentipps für BIENEN BIENEN && Schmetter- Schmetter- lingelinge LAND ERLEBEN UND GENIESSEN LAND ERLEBEN UND GENIESSEN MNE NONSEDITA NON- FEINE FRITTATA SE INCI ATIBUS VOLO MIT RICOTTA MNE NONSEDITA NON- OSTERIDEEN MIT EIERN & SCHACHTELN SE INCI ATIBUS VOLO MNE NONSEDITA NON- WILDBLUMENWIESE IM EIGENEN GARTEN SE INCI ATIBUS VOLO Endlich Frühling Lohem ixo in voller Blüte Lorem Ipsum A 5,20 € A 5,20 € CH 8,30 CHF CH 8,30 CHF BeNeLux 5,60 € BeNeLux 5,60 € ES/F/IT 6,40 € ES/F/IT 6,40 € 2 0 2 0 2 5 0 7 3 4 6 1 9 1 4
Inhalt M Ä R Z & A P R I L 112 Aus leeren Flaschen zaubern wir ein buntes Vasen-Ensemble 10 Frühlings-Blüte: Woher Pflanzen wissen, wann es losgeht 120 Mit feinen Shakes und Suppen macht das Fasten Spaß und tut dem Körper richtig gut 50 Summende Augenweide: Wir legen eine Wildblumenwiese an 108 Schnell gebastelt: Süße Hingucker fürs Osterfest 68 Zartes Lamm, Schaumsuppe und mehr – ein Fest für Ostergäste 4
90 Glanzstück der Oster- tafel: Recycelte Deko aus Eierkartons 76 Doppelt lecker: Würzig gefüllte Tacoschalen mit Radieschen LANDSAISON LANDSAISON Landblick: Wildkatze 6 Fundstücke für die Gartensaison 8 Faszinierendes Erwachen: Zarte Knospen & Blütenzauber 10 16 Zauberhafte Schmetterlinge Futterpflanzen für Falter 22 Natur erleben im März & April 24 LANDGARTEN LANDGARTEN Reportage: Obstgarten mit skandinavischem Flair Reizende Ranunkeln Gartenpraxis im März Perfektes Paar: Deko mit Hyazinthen & Vergissmeinnicht 38 Reportage: Wildes Saatgut 44 ♦ So legt man eine bunte 50 Blumenwiese für Insekten an 54 Kreative Beetbegrenzungen 58 Gartenpraxis im April 60 Unsere Lieblingspflanzen DIY-Tomatenhochbeet 62 Rhabarber aus eigenem Anbau 64 26 30 36 74 80 88 76 68 LANDKÜCHE LANDKÜCHE Frühlingsfrische Leckereien: Unser Ostermenü Küchenideen: Eingelegte Knos- pen, Spinatnudeln & mehr ♦ Von Suppe bis Frittata: Raffiniertes aus Radieschen Aus dem Wasser aufs Feuer: Outdoor-Gerichte mit Fisch Köstliche Pestovarianten aus Bärlauch und Co. LANDHAUS LANDHAUS ♦ Zu schade für die Tonne: Wir basteln mit Eierschachteln 90 Frühlingsboten: Schachbrett- blumen und Küchenschellen Dekoideen: Eiervasen, Anzuchttöpfchen & mehr Selbst gemachte Ordnungs- helfer fürs ganze Haus Von Postkarte bis Windlicht: Bastelideen für Ostern Hübsche Vasen aus Gläsern, Flaschen & Getränkekartons 112 108 100 96 102 Unsere Titelthemen sind mit einem ♦ gekennzeichnet 120 116 LANDAPOTHEKE LANDAPOTHEKE Für Haut, Hals & Magen: Gesunder Gundermann Energiegeladen in den Tag: Tipps bei Frühjahrsmüdigkeit 118 10-Tages Suppenkur: Fasten ohne Hunger Natürliche Helfer bei Heuschnupfen Tiefenreine Frühlingshaut dank Masken, Peelings & Co. 132 LANDREISE LANDREISE Marschbahn bis Moselstrecke: Die schönsten Zugreisen Vielfältige Pflanzenfülle: Unsere botanischen Gärten 150 130 144 IN JEDEM HEFT IN JEDEM HEFT Impressum Landpost Landrätsel Vorschau 137 141 142 154 5
Faszinierendes Faszinierendes Erwachen Erwachen 10
LANDANDSAISON AISON 11 1 2 3 BLÜTEN- REIGEN 1 In der Phänolo- gie steht die Apfel- blüte für den Voll- frühling. Dass sich die Zeiten immer wieder ändern, zeigen die Auf- zeichnungen der Phänologischen Uhr (www.dwd. de). 2 Obstbäume besitzen eine Art inneren Wärme- zähler. Sie erken- nen, ob es schon genug warme Tage gab, um zu blühen. 3 Bei Zwiebelblu- men sind Blätter und Blüten in der Zwiebel vorgebil- det – sie müssen nur gestreckt und entfaltet werden. Frühlingsblüher erscheinen plötzlich wie aus dem Nichts, die Knospen der Gehölze wachsen und treiben aus. Aber wer sagt ihnen eigentlich, dass es losgehen kann?
Kräftige Hyazinthen und zarte Vergissmeinnicht: ein ungewohntes Paar, das zum Osterfest dennoch eine bezaubernde Liaison eingeht. So kommt der Frühling in unsere Gärten und auf die Terrasse. FOTOS: BIRGID ALLIG. STYLING: ANITA RIEDER. PRODUKTION : KATI HOFACKER. TEXT: KARIN SAUSNER PERFEKTES PERFEKTES Pärchen Pärchen 38
LANDANDGARTEN ARTEN WEICHES BETT Die Zutaten für dieses Ostergebinde sind schnell im Garten gefunden: Moos, Gräser und Frühlingszweige werden zum Nest gebunden. In die Mitte gesellen sich unsere blumigen Hauptdarstel- ler und bunte Ostereier.
Ein Herz für Ein Herz für WILDE BLUMEN Ernst Rieger und seine Familie betreiben seit 40 Jahren einen Anbaubetrieb für gebietseigenes Saatgut. Wir durften ihn am Firmensitz in Blaufelden besuchen. FOTOS: BIRGID ALLILG. PRODUKTION, UMSETZUNG & STYLING: JUDITH STARCK. TEXT: DR. ANGELIKA HUBER-JANISCH GROSSE AUFGABEN Artenvielfalt zu erhalten und Lebensräume zu schützen, ist das erklärte Ziel (Bild: Wilde Möhre) PURE VIELFALT Manche Samen sind sehr fein und fühlen sich wie Samt und Seide oder sogar pudrig an, wenn man in die Tüte greift. Andere sind groß, länglich,mit Widerhaken oder anderen Anhäng- seln versehen 44
LLANDANDGGARTEN ARTEN ALLES NATUR Bei der Firma Rieger- Hofmann gibt es keine „künstlich“ eingesetz- ten Bestäuberinsekten – die Natur lockt allein durch die vielfältigen Wildpflanzen die nötigen Insekten an 45
Frühlingshaftes Frühlingshaftes Ein kleines bayerisches Dorf kocht groß auf: In Rohrbach zaubert Stefan Fuß vom Gasthaus Goldener Stern mit seinen Rezepten den Frühling auf den Teller. FOTOS: BRIGITTE SPORRER. STYLING: ANDREA WIMMER. PRODUKTION UND TEXT: DAGMAR BARTOSCH 68
OSTERMENÜ OSTERMENÜ LANDANDKÜCHE ÜCHE TRADITIONELL & MODERN Stefan Fuß kocht seine Gerichte häufig mit klassischen und regionalen Zutaten. Die Zubereitung und Kombination macht sie ungewöhnlich und modern 69
RADIESCHEN Scharfe Scharfe Knöllchen Wer liebt sie nicht, die pikanten roten Rettiche mit Biss? Sie bescheren nicht nur ein schnelles Ernteglück, sondern überraschen auch mit ihrer kulinarischen Wandlungsfähigkeit. Verführerisch leckerer Salat mit Ofenkartoffeln, Gurke und Ei Seite 78 76
Knusprige Tacos werden mit Mais und Radieschen aufgepeppt Seite 78 LANDANDKÜCHE ÜCHE 77
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LANDANDHAUSAUS E I E R S C H A C H T E L - R E C Y C L I N G Bunte Bunte OSTER- OSTER- PARADE PARADE Für den Papiermüll sind sie doch viel zu schade. Denn mit einigen kreativen Ideen lassen sich Eierkartons ganz einfach zur fröhlichen Osterdeko herausputzen. FOTOS: BIRGID ALLIG. IDEE, UMSETZUNG & STYLING: JULIA ANTRETTER-NEUDERT. PRODUKTION: KATI HOFACKER. TEXT: KATI HOFACKER, KARIN SAUSNER LIEBEVOLLES OSTER-ALLERLEI DAS BRAUCHEN SIE: 4er-Eierkartons in Blau, Lila, Rosa (Süßwarenabteilung oder Bastelbe- darf), frühlingsfrische Blüten, Eier- schalen, Ostergras, Dekohäschen SO GEHT ES: Beim Befüllen der Kartons sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Ostergras, Blüten, Eierschalen als Mini-Vasen und kleine Osterhäschen finden ihren Platz im Nest. Auch kleine Aufmerksamkeiten für die Liebsten lassen sich so hübsch überreichen. Oder man nutzt die bunten Kartons als fröhliche Deko. 91
Schmucke Schmucke ORDNUNG ORDNUNG Das leidige Suchen hat ab jetzt ein Ende: Unsere selbst gemachten Ordnungshelfer geben Kleinigkeiten wie Schmuck, Brillen oder Schals einen festen Platz. FOTOS: DOROTHEA CRAVEN. IDEEN UND UMSETZUNG: SUSANNE BÜCHE-GUTEKUNST. STYLING: ANITA RIEDER. PRODUKTION UND TEXT: CHRISTINE GAMBATO. 102
LLANDANDHAUSHAUS Bild ganz links EDLER AST FÜR HALSKETTEN UND ARMREIFE DAS BRAUCHEN SIE: 1 verzweigten, entrindeten Ast, Acrylfarbe, Pinsel, 1 Holzklotz in ausreichender Größe als Fuß, 1 Spaxschraube (45 mm lang, 3 mm Durchmesser), Bohrmaschine, Holzbohrer (3 mm), Schleifpapier SO GEHT ES: 1 In den Holzklotz mittig ein Loch bohren, schleifen und bemalen. 2 Den Ast von unten anschrauben und dann erst farbig gestalten. Gut trocknen lassen und mit Lieblings- schmuck dekorieren. GARDEROBE FÜR SCHALS, TASCHEN UND JACKEN DAS BRAUCHEN SIE: 5 Altholzbretter in unterschiedlichen Längen (circa 1,40–1,70 m), 5–7 unter- schiedliche Knäufe, Bohrmaschine, Holzbohrer (entsprechend dem Durch- messer der Befestigungsschrauben der Knäufe), Schraubendreher bzw. Schrau- benschlüssel (je nach Knauf), Schleif- papier (100er Körnung), 2 Holzlatten (in der Länge etwas kürzer als die Breite der gesamten Bretter), 10 Spaxschrau- ben (circa 35 mm lang, 4 mm Durch- messer – die Länge der Schrauben muss zur Brettstärke passen, sonst stechen sie auf der Vorderseite durch) SO GEHT ES: 1 Bretter abschleifen und die 2 Holz- latten von der Rückseite aus circa 10 cm vom oberen und unteren Rand entfernt anschrauben. Holzwand umdrehen und die Knäufe darauf verteilen. 2 Löcher entsprechend bohren, Knäufe anschrauben. Garderobe an eine Wand lehnen oder fest anschrauben. 103
BEWUSSTER GENUSS Gemüsesuppen wärmen von innen und sind gut verträg- lich. Mit unserer Kur wird der Organismus nicht nur mit Vitalstoffen versorgt und entgiftet, sondern auch der Fettabbau gefördert 120
LLANDANDAPOTHEKE APOTHEKE S U P P E N F A S T E N Fit in den Fit in den FRÜHLING Maria Pischelts- rieder FOTOS: PETER RAIDER. STYLING: MONIKA WELZMÜLLER. PRODUKTION UND TEXT: ANGELIKA KRAUSE Die Ernährungsexpertin Maria Pischeltsrieder erklärt uns, wie wir mit einer vitalstoffreichen 10-Tages-Kur unseren Körper entgiften und neue Energie gewinnen können. E s gibt tatsächlich eine Diät, die relativ leicht durchzuhalten ist: Beim Suppenfasten darf man sich dreimal am Tag satt essen – ganz ohne Kalorienzählerei. „Bei dieser Form des Fastens kommt eine Woche lang keine feste, sondern nur flüssige Kost auf den Tisch“, so die baye- rische Gesundheitsexpertin Maria Pischeltsrieder, die dazu exklusiv für die LandIdee einen Ernährungsplan zusammengestellt hat. Fasten ohne Hungergefühle Sie erklärt weiter: „Die ausgewählten Fastensuppen haben einen hohen Flüssigkeitsanteil, der trotz einer niedrigen Kaloriendichte gut sättigt. Außerdem ist eine ausreichende Menge an kohlenhydratreichem Gemüse vorgesehen, sodass während der Kur weder Hungerge- fühle noch Schwäche oder Kraftlosigkeit aufkommen. Zusätzlich sorgt die Wärme der Suppen für Wohlbefin- den und konstante Leistungsfähigkeit.“ Die Kur beginnt mit zwei Entlas- tungstagen. Dann gibt es sechs Tage lang zum Frühstück sättigende Smoothies, mittags und abends wer- den herzhafte Gemüsesuppen gelöf- felt. Mit zwei Aufbautagen gewöhnt man anschließend Verdauung und Stoffwechsel an „normale“ Kost. Entgiften und entsäuern Die Rezepte sind einfach nachzuko- chen und enthalten neben vitalstoff- reichen Gemüsesorten gesundheits- fördernde Kräuter und Gewürze. „Diese Gemüsesuppen haben außer- dem eine großen Basenanteil und unterstützen die Entsäuerung sowie die Bindung und Ausscheidung von Giftstoffen. Dadurch wird nicht nur das Darmkrebsrisiko gesenkt, sondern auch der Fettab- bau aktiviert. Zudem ernähren die enthaltenen Ballast- stoffe die positiven Darmbakterien und stärken damit das Immunsystem – auch das trägt dazu bei, dass man sich fitter und vitaler fühlt“, ergänzt Maria Pischelts- rieder, die ihr Studium mit dem Bachelor of Arts Er- nährungsberatung und dem Master of Arts Prävention und Gesundheitsmanagement abgeschlossen hat. Ein weiterer Vorteil: Diese Kur ist besonders alltags- tauglich, denn Suppen lassen sich gut im Thermobe- hälter mitnehmen. Im Kühlschrank kann man sie zwei Tage aufbewahren – ohne Zwiebeln und Milchprodukte halten sie sich sogar eine Woche. Zum Schluss noch ein Tipp unserer Expertin: Wer etwas strenger fasten will, lässt einfach die vorgeschlagenen Toppings weg. 121
Sachsen GÖLTZSCHTALBRÜCKE Auf der Zugstrecke von Hof nach Leipzig überquert man die größte Ziegelsteinbrücke der Welt – in dem Viadukt mit 81 Bögen sind 26 Millionen Ziegelsteine verbaut. Wer die Brücke in ihrer ganzen Größe bewundern möchte, steigt in Netzschkau aus und kann in etwa 20 Minuten hinspazieren. INFOS: Viel zur Geschichte unter www.reichenbach-vogtland.de Traumhafte Traumhafte Bahnstrecken Bahnstrecken Zugfahren kann herrlich entschleunigend sein: Das beruhigende Rattern der Räder – dazu ziehen Wälder, Berge, Seen und pittoreske Dörfer am Fenster vorbei. 13 sehenswerte Bahnabenteuer zwischen Innsbruck und Sylt. 144
LLANDANDRREISEEISE Sachsen- Anhalt HARZER SCHMALSPUR- BAHNEN Zischend und stampfend verkehren die nostalgischen Dampfloks täglich zwischen Quedlinburg, Nordhau- sen und Wernigerode. Besonders die Fahrt durch die märchenhaften Bergwelten hoch zum Brockenbahn- hof ist sommers wie winters ein landschaftliches Erlebnis. INFOS: Technikfans können die his- torische Werkstatt bei Wernigerode besuchen. www.hsb-wr.de 145 145
1 JAHR LESEN ODER VERSCHENKEN RITUAL OF HAMMAM GESCHENKSET Duschschaum 50 ml, Peeling 70 ml, Körpercreme 70 ml, Duftkerze 25 g GARTENSET 4TLG. Das Set besteht aus einer Blumenkelle, einem Unkrautstecher sowie einer Classic Gartenschere, die sich besonders zum Schneiden von Blumen und frischen Trieben eignet. Hochwertiger Qualitätsstahl und Duroplast-Beschichtung. GESCHENK SICHERN 10 € PLUS 2 POSTER ERNTEJAHR & GARTENJAHR für die ersten fü rste 50 Besteller! este er 10 € 10 €GESCHENKKARTE IHRER WAHL Einzulösen im dm-Markt, in jeder JET-Tankstelle, im Rossmann Drogeriemarkt, bei Tchibo oder in jedem REWE-Markt. 10 € 10 € 10 €
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Vorschau DIE NÄCHSTE LANDIDEE ERSCHEINT AM 5. APRIL Ex tra h e f t : Erd b e ere & R h a b a r b er Leckere Kuchen, saftige Desserts und deftige Gerichte: Die Favoriten des Vorsommers schmecken einzeln wie in Kombi einfach immer fantastisch Wonnezeit Ab Mai genießen wir das Leben wieder draußen Bartnelken & Frauenmantel Wir lieben die zauberhaft zarte Kombi dieser beiden Gartenklassiker. Ihre romantischen Blüten verschönern jedes Beet und jede Vase. Mit ihnen gestalten wir liebevolle Gestecke und Sträuße für drinnen und draußen UPCYCLING IM GARTEN Viel zu schade zum Wegwerfen: Mit unseren kreati- ven Ideen können Sie alte Fundstücke im Garten dekorativ in Szene setzen oder zu praktischen Helfern verwandeln Mosaik-Muster auf Möbeln & mehr Ob als Fliesen oder Aufkleber – die bunten Muster versetzen uns in helle Vorsommer-Freude 154 ) 1 ( R E R R O P S E T T I G R B I , ) 1 ( N E V A R C A E H T O R O D , ) 2 ( G I L L A D G R B I I : S O T O F