November & Dezember 2022 | Nr. 6 | 4,80 € 269 IDEEN FÜR DEN WINTER LAND ERLEBEN UND GENIESSEN LAND ERLEBEN UND GENIESSEN I h r KREAT IV- HEFT f ü r d e n A d v e n t LECKERE PLÄTZCHEN MIT NÜSSEN & CO. FESTLICHE IDEEN FÜR DRINNEN & DRAUSSEN FREUDE SCHENKEN MIT KREATIVEN GRÜSSEN Der Zauber A 4,80 € CH 7,50 CHF BeNeLux 5,20 € ES/F/IT 5,90 € der stillen Zeit 6 0 9 0 8 4 0 7 3 4 6 1 9 1 4

76 Es muss nicht immer süß sein – auch unser Salzgebäck ist ein festlicher Gaumenschmaus 10 Ein Spaziergang im Winterwald erwärmt unser Herz. Ob mit Schlitten oder Wanderstiefeln – in der Natur gibt es jetzt allerhand zu entdecken LANDSA LANDSAIISONSON Landblick: Singschwan Fundstücke fürs Waldbaden Entdeckungsreise durch den verschneiten Winterwald Tricks der Wildtiere: So bleiben sie warm und sicher Natur erleben im November und Dezember LANDGARTEN LANDGARTEN Bunte Tupfer: Beerensträucher im verschneiten Garten Edle Schneebeerendeko Gartenpraxis im Winter Zuflucht für Flora und Fauna: Benjeshecke aus Altholz Unsere Lieblingspflanzen Vielfalt durchs ganze Jahr: Immergrüne im Garten Natürliche Winterdeko für drinnen und draußen Kalettes: So gedeihen die leckeren Kohlröschen 6 8 10 18 24 26 30 34 36 40 42 48 52 76 56 64 70 72 LANDKÜCHE LANDKÜCHE ♦ Knusprige Plätzchen mit Nüssen, Samen und Kernen Raffiniertes Weihnachtsmenü Küchenideen Frische Ideen mit Rotkohl Salzig statt süß: Herzhaftes Gebäck für Naschkatzen 24 Leckereien für die Lieben: Der essbare Adventskalender 82 LANDHAUS LANDHAUS ♦ Literarische Deko mit roten Accessoires und Tannengrün Adventskalender am Brett ♦ Liebevoll gebastelte Weihnachtsgrußkarten Mini-Schlittschuhe häkeln Dekoideen Zauberhafte Zapfendeko Niedliche Baumanhänger aus Nüssen und Eicheln Weihnachten im Glas: Vom Windlicht bis zur Schneekugel 118 Eine Wichteltür für die Stube 122 102 108 110 112 94 100 116 Unsere Titelthemen sind mit einem ♦ gekennzeichnet 126 LANDAPOTHEKE LANDAPOTHEKE Wechseljahre, Krämpfe und mehr: Tipps bei Frauenleiden 124 Schön und entspannt durch die Adventszeit Gewürzseife bis Handbalsam: Kosmetik zum Verschenken 132 Die Heilkraft der Harze von Kiefer, Fichte und Co. Erkältungen natürlich vorbeugen und lindern LANDREISE LANDREISE Verschneite Gipfel und altes Kunsthandwerk: Ein kleiner Ausflug ins Erzgebirge Schöne Landschaften, frische Luft und traumhafte Stille: Orte zum Durchatmen 142 144 154 158 IN JEDEM HEFT IN JEDEM HEFT Impressum Landpost Landrätsel Vorschau 147 151 152 162 5

LANDANDSAISON AISON SONNEN- FÄNGER Gräser wirken besonders hübsch und grazil, wenn die trockenen Ähren in der Sonne leuch- ten. Bereits ab Herbst be- zaubern viele Arten mit tollen Farben und bringen eine verspiel- te Leichtigkeit in die wilde Natur, aber auch in unse- re Gärten LICHTSPIELE Ein Glitzern in der Win- tersonne: Auch in der kalten und oft düsteren Jahreszeit gibt es Orte zu entdecken, an denen sich zarte Lichtstrahlen sammeln und die Dun- kelheit durchbrechen. Ein wundervoller Mo- ment, der die Schönheit der Natur in Szene setzt AUFGETÜRMT Der Schnee sammelt sich im Winter auf dem Echten Zunder- schwamm (Fomes fomentarius). Dieser Baumpilz kann bis zu 50 cm groß und bis zu 15 Jahre alt werden 11

ZAPFEN, ZWEIGE & BEEREN Vielleicht haben Sie noch einen alten Einkochtopf aus Zink im Keller? Der Einsatz eignet sich näm- lich prima als hübsche Hängedeko im Garten. Einfach dicht an dicht mit einem Ring aus Fichtenzapfen, Nadel- zweigen und einer Schnur umwickeln. Die roten Beerenzweige dazu sind ein schöner Farbklecks in der ver- schneiten Landschaft. LANDANDGARTEN ARTEN 49

LANDANDKÜCHE ÜCHE P L Ä T Z C H E N NussigeNussige WEIHNACHTEN WEIHNACHTEN Nüsse, Samen, Kerne: Die LandIdee- Redakteurinnen haben für Sie elf kernige Rezeptideen entwickelt, die nicht nur köstlich, sondern auch (fast) gesund sind. FOTOS: DOROTHEA CRAVEN. REZEPTE & AUSFÜHRUNG: DIE LANDIDEE-REDAK- TION. STYLING & TEXT: KATI HOFACKER Nuss oder nicht Nuss? Das ist hier die Frage. Echte Nüsse weisen meist eine Frucht in einer har- ten Schale auf, so wie Hasel-, Wal-, Macadamia- oder Hanfnüsse, aber auch Maroni, Eicheln und Buch- eckern. Viele der Kerne, die wir Nüsse nennen, sind hingegen gar keine: Die Cashew beispielsweise gehört zu den Scheinfrüchten (so wie die Erdbeere, auch eine Scheinfrucht mit Samennüss- chen), die Erdmandel zu den Pflanzen- knollen. Mandeln, Pistazien, Pekan- und Kokosnuss sind Kerne von Steinfrüchten. Bei Erdnüssen streiten sich die Gelehr- ten, ob sie wirklich Hülsenfrüchte sind. Knollen, Beeren, Hülsenfrüchte Denn die Tatsache, dass Arachis hypogaea geschlossen bleibt, qualifiziert sie eigent- lich zur Nuss. Außerdem sind Paranüsse Kapselfruchtsamen, Sheanüsse Beeren und Pinienkerne Zapfensamen. Der hohe Fettgehalt all dieser Saaten macht sie problematisch für die Energiebilanz. Der positive Gesundheitsfaktor jedoch gleicht die hohe Kalorienmenge wieder aus: Nüsse stabilisieren den Zuckerwert, helfen dem Gefäßsystem, senken den Cholesterinspiegel und die Gefahr für Infarkte und manche Krebsarten. Es ist, wie so oft, eine Frage der Dosis: 30 g täg- lich gelten als optimal. Kati Hofacker 57

LANDANDKÜCHE ÜCHE Stefanie Viviers vom Schiller Bräu in München zeigt uns ein raffiniertes und leicht nachzukochendes Feiertagsmenü, das sich gut vorbereiten lässt: mit lila Kartoffelsuppe, Saiblingstrudel, zarten Schweinebäckchen und göttlicher Mohnmousse. Es wird ein Fest! 65

LANDANDKÜCHE ÜCHE 77

So alt, wie man meinen könnte, ist die Tradition des Adventskalen- ders gar nicht. Ebenso wenig die des Adventskranzes: Seit dem 19. Jahrhundert wurden die vielen kleinen Kinderseelen offenbar derart ungedul- dig, dass man ihnen – eher im protes- tantischen Raum – 24 Kreidestrichlein an die Tür malte, von denen sie jeden Tag einen wegwischen durften. Die Katho- liken hingegen legten jeden Tag einen Strohhalm in eine Krippe, bis die Zeit bis Heiligabend herum war. 1902 erschien der erste gedruckte Kalender: eine Uhr mit den Ziffern von 13 bis 24. 1903 folgte dann ein Kalender mit 24 Ausschneide- bildchen, und nach 1920 erschienen die ersten Druckkalender mit Türchen. Die Zahl 24 jedoch schien damals relativ zufällig. Denn die Adventszeit zog sich eigentlich vom ersten bis zum letzten Ad- ventssonntag, dauerte also 22 bis 28 Tage. Wer gerne liebevolle Adventskalender verschenkt, für den ist ein kulinarischer Kalender gerade richtig. Sie müssen ja nicht gleich 24 Leckereien im Voraus zu- bereiten – man kann auch jeweils sieben Kleinigkeiten für seine Lieben als besinn- liche Sonntagsbeschäftigung zaubern. Oder Sie nutzen unsere Rezepte als In- spiration für Weihnachtsgeschenke aus der eigenen Küche. Dafür müssen Sie die Zahlen auf den Etiketten nur durch Namen ersetzen. Kati Hofacker 1 Karamell-Lollis ZUTATEN FÜR 15–20 STÜCK 200 g feiner Zucker, 2 EL Wasser, Zucker- streusel, Goldpuder nach Belieben, Back- papier, Lollistiele 1 Zucker und Wasser in eine beschichte- te Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Ab und an umrühren. Das Ganze kann locker ½ Stunde dauern. 2 Die Lollistiele auf einem Backblech verteilen. Mit einem Löffel Zuckerkreise auf die Lollistiele tropfen. Sofort mit den Streuseln dekorieren. Abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Papier lösen. Zubereitungszeit: circa 35 Minuten 2 Erdnuss-Fudge ZUTATEN FÜR CIRCA 15 STÜCK 20 ml Agavendicksaft oder milder Honig, 100 g Erdnussmus, 60 g Kokosöl, 1 Prise Salz, 35 g gehackte Salzerdnüsse, 15 Pralinenmanschetten aus Papier, ein Mini-Muffinblech 1 Die Pralinenmanschetten in das Mini-Muffinblech oder auf ein Backblech setzen. 2 Agavendicksaft, Erdnussmus, Kokosöl und Salz in einem Topf langsam erwär- men, dabei regelmäßig umrühren. Wenn die Masse aufkocht, unter Rühren 2–3 Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Masse in die Förmchen gießen. 3 Die gehackten Erdnüsse auf das Fudge streuen und dieses im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen. Gekühlt lagern und servieren. Zubereitungszeit: circa 10 Minuten, Kühlzeit: über Nacht LLANDANDKKÜCHE ÜCHE 3 Mandel-Granola ZUTATEN FÜR 3–4 GLÄSER 60 ml Kokosöl, 80 g Mandeln, 200 g kerni- ge Haferflocken, 50 g Buchweizen, 1 Prise Salz, 1–2 TL Zimt, 60 g Apfelmus, 1–3 TL Honig nach Geschmack 1 Den Backofen auf etwa 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Die Mandeln grob hacken. Haferflocken, Buchweizen, Mandeln, Salz und Zimt in einer Schüssel vermengen. 3 Kokosöl mit Apfelmus und Honig ver- mischen und unter die restlichen Zutaten rühren. 4 Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und circa 1 cm dick mit einem Spatel leicht fest- drücken. Das Granola 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden. 5 Auf dem Backblech vollständig ausküh- len lassen. Dann leicht zerbrechen und in schöne, luftdichte Gläser füllen. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 20 Minuten 83

LLANDANDHAUSHAUS EIN SCHIFF WIRD KOMMEN … Ein langes Rindenschiff, gefunden im Wald, bildet die Basis für dieses stilvolle Adventsgesteck. Die Kerzen werden entweder in Steckschaum eingedrückt oder mit Klebepads arretiert. Dann das Ganze mit Moos verstecken und mit Ilex, Zapfen und Zweigen dekorieren. Das i-Tüpfelchen bildet ein Bäum- chen aus einer alten Buchseite, aufgeklebt auf festen Karton. 95

LANDANDHAUSAUS Kreative KreativeGRÜSSE GRÜSSE Kartenschreiben ist wieder modern, denn keine E-Mail oder WhatsApp ersetzt einen liebevoll gestalteten, selbst gemachten Weihnachtsgruß aus der eigenen Werkstatt. Sieben einfache Ideen für Bastelfeen und (analoge) Schreibfreunde. FOTOS: BIRGID ALLIG. IDEE & UMSETZUNG: DAGMAR BARTOSCH, KATI HOFACKER. PRODUKTION UND TEXT: KATI HOFACKER 103

GESCHENKE GESCHENKE LANDANDAPOTHEKE POTHEKE Eine Seife mit weihnachtlichen Gewürzen, eine Lotion, die den Sommer ins Bad bringt: Unsere Kräuterexpertin Valerie Jarolim hat viele schöne Ideen für selbst angerührte und herrlich duftende Naturkosmetik, die wir in der Adventszeit gern verschenken. FOTOS: PETER RAIDER. STYLING: LIZ SPERGER. PRODUKTION UND TEXT: ANGELIKA KRAUSE 133

LAND ERLEBEN UND GENIESSEN PREIS VORTEIL SICHERN Ihre Vorteile: 6 x LandIDEE für nur 27,30 € Versandkostenfrei Bis zu 20 € Prämie 1 G 6 0 2 2 I L / 1 S 6 0 2 2 I L Jetzt bestellen: www.landidee.info/countdown 0211 538 053 53 . 9 9 3 1 5 2 B R H , n e h c n ü M t h c i r e g r e t s i g e R , i g n n a m s I 7 3 7 5 8 , 9 0 / 1 0 1 . r t S r e n e h c n ü M , H b m G e l y t s e f i L E K N U F r e d n i t n i e h c s r e E E D I d n a L