Juli & August 2022 | Nr. 4 | 4,80 € 303 IDEEN FÜR SONNIGE TAGE LAND ERLEBEN UND GENIESSEN LAND ERLEBEN UND GENIESSEN MIT OBST: LECKERE SOMMERKUCHEN NNeueuNoch mehr Noch mehr GARTEN- GARTEN- Themen Themen FIXE DEKOIDEEN FÜR HAUS & TERRASSE SALBEI: WÜRZIGE GARTENSCHÖNHEIT DerZauber des Sommers A 4,80 € CH 7,50 CHF BeNeLux 5,20 € ES/F/IT 5,90 € 4 0 9 0 8 4 0 7 3 4 6 1 9 1 4

78 Voller Eiweiß und Geschmack: Mit Erbsen zaubern wir Falafel, Suppe, Tarte und andere Leckereien 62 Auch jetzt kann man im Küchengarten noch Gemüse, Kräuter und Salate säen LANDSAISON LANDSAISON Landblick: Seerose in Zahlen 6 Fundstücke für das Sommerfest 8 Hitzekünstler: Diese Pflanzen meistern heiße Sommertage 10 Flauschig, friedlich, fleißig: 18 Die Hummel im Porträt 24 Blütenpracht für Hummeln Natur erleben im Juli & August 26 LANDGARTEN LANDGARTEN 1 x 1 des Schrebergartens Reportage: Traumhafter Natur- garten in der Steiermark Gartenpraxis im Juli ♦ Würzige Schönheit: Salbei Paradies für Pflanzen und Tiere: 44 So gelingt die Trockenmauer Schmucke Deko mit Cosmea 48 ♦ Blumenstrauß aus dem Beet 52 Gartenpraxis im August 56 58 Unsere Lieblingspflanzen 60 Bewässerung mit Tontöpfen Sommeraussaat für Gemüse 62 30 36 38 28 82 78 76 88 LANDKÜCHE LANDKÜCHE Zu Gast beim Zitrusgärtner: Raffinierte Rezepte mit Zitrone 68 Küchenideen: Pizzasemmeln, beerige Eiswürfel und mehr Grüne Köstlichkeiten mit Erbsen und Zuckerschoten Halloumi, Ananas & Garnelen: Grillen mal anders ♦ Fruchtige Sommerkuchen mit österreichischem Flair LANDHAUS LANDHAUS Plätscherndes Kunstwerk: Brunnen aus Emaillegeschirr Maritime Accessoires mit Muscheln, Treibholz & Seegras 94 ♦ Dekoideen: Blumentassen, herziges Windlicht und mehr 100 Zauberhaftes Farbspiel: Basteln mit buntem Meerglas 102 Klein aber fein: Zarte Bouquets im Miniformat Stofftasche mit Häkelnetz als perfekter Strandbegleiter 108 114 92 Unsere Titelthemen sind mit einem ♦ gekennzeichnet 122 118 120 LANDAPOTHEKE LANDAPOTHEKE Sanfter Helfer in der Frauen- heilkunde: Mönchspfeffer Müde durch Hitze: Diese Tipps machen munter Erfrischt und gesund mit kalten Heiltees Landschön: Die Kraft des Meeres für Haut und Haar Ruhig und gelassen dank Lavendel, Kamille und Co. LANDREISE LANDREISE Abenteuer von der Nordsee bis zum Schwarzwald Schippern und genießen: Die schönsten Schiffstouren 150 144 128 132 IN JEDEM HEFT IN JEDEM HEFT Impressum Landpost Landrätsel Vorschau 135 141 142 154 5

1 2 3 GUT EINGEPACKT 1 Sein pelziges Erscheinungs- bild trägt der Wollziest schon im Namen. Der Kugellauch blüht wunderschön und versteckt seine Zwiebel in der kühlen Erde. Die graublauen Blätter der Kat- zenminze sind ebenfalls sehr hitzeverträglich. 2 Mit flaumiger Behaarung trotzt der Wollziest der warmen Sonne. 3 Auch Borretsch schützt sich mit behaarten Blätt- chen vor Hitze und Trockenheit. 11

JA, JA, SO BLAU, BLAU, BLAU … Hummeln (Bild: Gartenhummel) stehen auf die Farbe Blau – sie können kein Rot sehen. Auch Blüten in Lila haben gute Chancen, besucht zu werden. Raffiniert lassen Lippenblütler wie Lavendel den Hummeln dann den Staubbeutel auf den Rücken schnalzen LLANDANDSAISON SAISON JEDES BIENCHEN FINDET SEIN BLÜMCHEN Kurzrüsselige Arten wie Erdhummeln (Bild: Dunkle Erdhummel) und Sandhummeln lieben Blüten mit offen liegenden Staubblättern K aum etwas anderes wirkt derart beruhigend wie das tiefe Brum- men einer Hummel, wenn sie glücklich und zufrieden von Blüte zu Blüte eilt. Und wie niedlich es aussieht, wenn sie in besonders tiefe Blüten ganz weit hineinkriecht, um an den leckeren Nektar am Blütenboden zu gelangen. Wer genau hinhört, kann oft sogar ein leichtes Quietschen vernehmen, wenn sich die angelegten Flügelchen an den Blütenblättern reiben. Putzig-pelzige Wildbienen Hummeln sind Wildbienen, genauer ge- sagt: die größten unter ihnen. 41 Hum- mel-Arten gibt es in Deutschland, dazu 9 Kuckuckshummeln. Letztere sind Hummeln, die keine Staaten bilden und ihre Eier von sozialen Hummeln in be- stehenden Hummelnestern fremd aus- brüten lassen. Manche Hummeln sind sehr selten, wie etwa die Sandhummel und die Mooshummel. Zu den hierzu- lande häufigsten Hummel-Arten gehören die Gartenhummel, Helle und Dunkle Erdhummel, Steinhummel, Baumhum- mel, Ackerhummel und Wiesenhummel. Nun fangt schon an zu blühen! Hummelköniginnen sind bereits sehr früh im Jahr unterwegs. Das müssen sie auch, denn als staatenbildende Wild- bienen, deren Sommerstaaten nur eine Saison lang existieren, müssen sie sich sputen, um ihr Volk zu gründen. Bereits im März/April erwachen die Junghum- melköniginnen aus ihrer Winterruhe. Jetzt brauchen sie vor allem eines: Pollen und Nektar als Nahrung für sich und die BUCHTIPP Unbedingt lesen: Dave Goulson zeigt in seinem engagierten Buch, was nötig ist, damit Hummeln im Garten eine Heimat finden. Hanser, 25 Euro 19

LANDGARTEN LANDGARTEN Naturgarten Naturgarten in in sanften Hügeln sanften Hügeln In der sonnigen Landschaft der Südsteiermark hat sich Franziska Skoff einen Traum erfüllt und für sich FOTOS: BIRGID ALLIG. PRODUKTION UND TEXT: KATI HOFACKER Natur- und Obstgarten mit Hofcafé und Genussladen. und ihre Familie ein grünes Paradies erschaffen: einen 31

LANDANDGARTEN ARTEN 49 VIELSEITIG Die Cosmea ist die ideale Kübelpflanze für Balkon und Terrasse, aber auch eine tolle Beetblume, die nach dem Schneiden immer wieder neue Blüten bildet

LANDKÜCHE LANDKÜCHE UNSERE NEUE LIEBLINGS-PIZZA Wer sagt, dass es immer Tomaten sein müssen? Mit nur wenigen Zutaten lässt sich eine leckere Zitronenpizza zaubern. Sorgt garantiert für Begeisterung − auch wenn Gäste zu Besuch sind 69

LANDANDKÜCHE ÜCHE SüßerSüßer SOMMER SOMMER Die Sonne lacht, die Rosen duften und der Garten lädt zu himmlischen Gaumenfreuden ein. Wie Sie Ihre Gäste mit süß-fruchtigen Köstlichkeiten verwöhnen, erklärt uns Köchin und Bäckerin Michela Muster aus der Steiermark. FOTOS: BIRGID ALLIG. STYLING, PRODUKTION & TEXT: KATI HOFACKER Pappeln säumen die grünen Hü- gel der südlichen Steirischen Weinstraße, Tautropfen glit- zern in der Sonne und Weinberg schmiegt sich an Weinberg. Dazwischen liegen Obstwiesen, Bäume reihen sich an den sanft geschwungenen Sträßlein auf und schmucke Dörfer begrüßen die Wanderer. Nicht umsonst wird die Ge- gend auch als „Toskana Österreichs“ be- zeichnet. Hier treffen wir Michaela Mus- ter, Chefin des Hotels und Restaurants Ratscher Landhaus. Sie führt uns in die sündigen Freuden der österreichischen Mehlspeisen ein, die sie mit Trauben, Obst, Eiern, Kürbiskernen und Milch- produkten aus der Region verfeinert. Backvielfalt & Leidenschaft Auch glutenfrei backt Michaela Muster für uns – ein herrliches Schoko-Nuss- Soufflé, das den anderen Rezepten in nichts nachsteht. Kein Wunder: Bereits 2010 begann das Ratscher Landhaus als erstklassiges Kaffeehaus mit hochgelob- ten Mehlspeisen und Desserts. Zuberei- tet von der Chefin höchstpersönlich … 89

LANDANDHAUSAUS SCHÖNE SCHÄTZE Muscheln und bunte Blumen zaubern zusam- men mit Tontöpfen und rustikalen Hängekästen im Nu Urlaubsflair in unsere Gärten 95

LANDAPOTHEKE LANDAPOTHEKE Durstlöscher mit Zitrone und Melisse FOTOS: PETER RAIDER. STYLING: MONIKA WELZMÜLLER. PRODUKTION UND TEXT: ANGELIKA KRAUSE B ekannt und beliebt ist er bei uns zwar vor allem als dampfendes Heißgetränk – fast jeder Kräuter-, Früchte- oder Schwarztee kann jedoch auch als erfrischender Durst- löscher zubereitet werden. „Dafür gibt es zwei Möglichkeiten“, erklärt die Heilpflanzenexpertin und Ernährungsberaterin Monika Mayer. „Man überbrüht den Tee wie gewohnt mit kochendem Wasser und lässt ihn dann abkühlen. Oder er wird nur mit kaltem Leitungs- oder Mineralwasser übergossen. Danach muss Kräutertee mindestens fünf Stunden ziehen, damit sich die Wirkstoffe entfalten können. Bei schwarzem, grünem und weißem Tee ist es Geschmackssache. Je kälter das Wasser, desto länger muss er ziehen. Allerdings entwickeln sich dabei auch Bitterstoffe – es kommt also darauf an, wie intensiv man den Tee mag.“ Gesunde Rezepte aus der Teeküche Kalter Tee kann einfach zur Erfrischung getrun- ken werden – es lassen sich aber auch gezielt die gesundheitsfördernden Eigenschaften der Zu- taten nutzen. So ist zum Beispiel eine Mischung aus Holunder-, Mädesüß- und Lindenblüten bei Grippe und Erkältung hilfreich. Zur Förderung der Konzentration bietet sich ein Rosmarintee an, der mit Zitronen- und Orangenschalen belebend aromatisiert wird. Auf den folgenden Seiten verrät uns Monika Mayer weitere wirkstoffreiche Re- zepturen aus ihrer hochsommerlichen Teeküche. 123 Mit Kräutern oder Früchten zubereitete Tees fördern Gesundheit und Wohlbefinden – auch wenn sie im Sommer kalt getrunken werden

Traumhafte Traumhafte Sommerabenteuer Sommerabenteuer Für die schönste Zeit des Jahres dürfen wir nun endlich wieder Pläne schmieden. Großartig: Das Abenteuer kann gleich vor der eigenen Haustür beginnen. LLANDANDRREISEEISE 145

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