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September & Oktober 2020 | Nr. 5 | 4,50 € 286 IDEEN voller Kreativität 25 Ausflüge FS L A N D A U LAND ERLEBEN UND GENIESSEN LAND ERLEBEN UND GENIESSEN RUNDES GLÜCK: DIE BESTEN KNÖDEL DEKO MIT DEN SCHÄTZEN DER NATUR HAUSMITTEL FÜR GESUNDEN SCHLAF GOLDENER HERBST, REICHE ERNTE Leuchtender Zauber
Inhalt S E P T E M B E R & O K T O B E R LANDBLICK NEBEL & PFERDE in Zahlen LANDSAISON GUT & SCHÖN Die Lieblingsfundstücke der Redaktion ✦ BERCHTESGADENER LAND: ALMEN & GIPFEL Wilde Natur und gelebte Tradition Wohltuende Hausmittel Blumige Deko zum Almfest Köstliche Knödelkreationen NATUR ERLEBEN im September & Oktober ALTES WISSEN Die Geschichte des Weinbaus LANDKÜCHE ZU BESUCH … auf Martin Neumeiers Haselnusshof VEGETARISCHER GENUSS Bällchen aus Hülsenfrüchten und Gemüse KÜCHENIDEEN Maronencreme, Essigsud & mehr RAFFINIERTES MIT KARTOFFELN Ideen für die vielseitige Knolle VORKOCHEN Lecker geplant durch den Alltag HOLSTEINISCHE KUCHENTRÄUME Lieblingsrezepte der Kieler Landfrauen LANDGARTEN GRÜNE IDYLLE DAHEIM Gärtner zeigen ihre Lieblingsplätze WAS JETZT BLÜHT Schmucklilie, Muskat-Garbe & mehr HERBSTLICHES PARADIES Gartentraum in bunten Farben DIE 7 BESTEN … Bäume für die Zukunft GARTENWISSEN Pflanzenvermehrung GANZ HOCH HINAUS Die schönsten Rank- und Kletterpflanzen GARTENPRAXIS IM SEPTEMBER & OKTOBER Karottenernte, Herbstaussaat & mehr 6 10 12 20 22 24 30 32 36 42 46 48 54 58 62 68 70 77 80 82 88 12 Besuch im Berchtesgadener Land: Idyll im Schatten des Watzmanns 68 Jetzt blüht die Windblumen- Königskerze 48 Herrlich knusprige Kartoffelpuffer mit süßem Apfel- brei locken zum Genuss. Und das ist nur eine von vielen Ideen rund um die Kartoffel 70 Gartenparadies für goldene Tage 4
104 Zauberhafte Tischdeko für die herbstliche Tafel 32 Die Geschichte des Weins und der Rebsorten 98 Neue Ideen mit alten Pullovern 124 Hilfe aus der Natur für guten Schlaf LANDHAUS EINLADUNG INS HAUS Haustürschmuck dreimal anders LEUCHTENDER SCHMUCK Diese Kränze läuten den Herbst ein WOHNEN MIT WOLLE Neue Deko aus alten Strickstücken ✦ HERBSTLICHER TISCH MIT KÜRBISSEN Vasen, Kerzenleuchter und Laternen DEKOIDEEN Kratzbaum, Samentütchen & mehr FARBENFROHE ZINNIEN Arrangements mit ländlichem Charme LANDAPOTHEKE LANDSCHÖN Nährende Öle für Haut und Haar PFLEGEIDEEN Natürlich schön durch den Herbst GESUNDE SCHÄRFE Meerrettich als Heilmittel ✦ ENTSPANNT DURCH DIE NACHT Innere Ruhe mit alten Rezepturen ROBUSTE ABWEHRKRÄFTE 12 Tipps für ein starkes Immunsystem NATÜRLICH AUS DER APOTHEKE Thymian, Acerolakirsche & mehr LANDREISE ✦ TRAUMHAFTE WÄLDER Unsere schönsten Wälder im Herbst ✦ MALERISCHE BURGEN Ausflugstipps für jede Region IN JEDEM HEFT IMPRESSUM LANDROMAN Janina Lorenz: Der kleine Ort zumGlücklichsein LANDRÄTSEL LANDPOST VORSCHAU 90 96 98 104 108 110 118 120 122 124 134 136 148 156 142 144 146 160 162 Unsere Titelthemen sind mit einem ✦ gekennzeichnet Unsere Titelthemen sind mit einem ✦ gekennzeichnet 110 Blütenträume mit Zinnien 122 Meerrettich: Küchenzutat mit großer Heilwirkung 5
GIPFEL, ALMEN, WÄLDER, SEEN Zauber der Berge 210 Quadratkilometer wilde Natur, eine beeindruckende Vielfalt an Pflanzen und Tieren und gelebte alte Traditionen – damit locken der Nationalpark und die Region Berchtesgaden. 12
ALMEN, SEEN, GIPFEL FAMILIE WATZMANN Der Sage nach steckt der versteinerte König samt Frau und Kindern hinter der berühmten Bergsilhouette 13
GELIEBTE Knolle Kartoffeln sind nahrhaft, vielseitig und in deftigen Eintöpfen, Aufläufen und Salaten Nahrung für die Seele, vor allem an kühlen Herbsttagen. Verschiedene Sorten bringen Farbe und Geschmack auf den Teller. Kartoffelbrot mit Räucherspeck Seite 52 48
LANDKÜCHE Kartoffelpuffer mit Apfelmus und Zimt Seite 51 49
GEWUSST WIE An Wänden erzieht man die Kletterer seitlich. TIPP: Ösenschrau- ben an Stellen, zu denen die Triebe hinwachsen, ein- drehen und Triebe daran befestigen. 82
LANDGARTEN Kletterkünstler Es gibt Pflanzen, die streben nach Höherem und schwingen sich fröhlich in die Lüfte empor. Vorhang auf für die schönsten Himmelsstürmer, die auch noch im Herbst den Garten zum Prunkstück werden lassen. 83
Der Eingang ist die Visitenkarte des Hauses. Aber nicht nur die Tür, auch der Bereich davor lässt sich toll in Szene setzen – hier ganz herbstlich in Orange 90
DREI DEKO-VARIANTEN 1 Haustür, 3 Farben Es ist ein schönes Gefühl, nach Hause zu kommen. Umso schöner, wenn sich Hausherren und Gäste an einem individuell dekorierten Eingang erfreuen. Hier drei Varianten, von fröhlich orange über lila bis schick weiß. FOTOS: BIRGID ALLIG. STYLING: MONI NODERER. PRODUKTION UND TEXT: ALEXANDRA AHRENS LANDHAUS 91
ALTES HEILWISSEN Gesunder Schlaf Es gibt viele Gründe für Schlaflosigkeit: Sorgen, Reizüberflutung, Krankheiten … Carmen Randolf, Heilpraktikerin aus Wittelshofen, zeigt uns traditionelle Heilmittel gegen innere Unruhe. FOTOS: BIRGID ALLIG STYLING: ANDREA WIMMER PRODUKTION UND TEXT: KATI HOFACKER 124 Althergebrachte Ruhekräuter wie Lavendel, Hopfen oder Johanniskraut sind auch schulmedizinisch anerkannt. Entscheidend ist die Dosierung
LANDAPOTHEKE Einige Kräuter wie Lavendel beruhigen schon wegen des Duftes ihrer ätherischen Öle 125
TEUTOBURGER WALD NIEDERSACHSEN/NRW Eindrucksvoll ragen die Externsteine gen Himmel. Inmitten des Teutoburger Waldes, zwischen Rotbuchen und Fich- ten, spiegeln sich die Sandsteinfelsen im Wasser. Wer das beeindruckende Natur- reich von oben genießen möchte, kann dies vom Hermannsdenkmal aus tun. Weitere Informationen: Anreise: Auf der Weser und dem Mittellandkanal kann man die schöne Landschaft im Zuge einer Schifftour ent- decken. Außerdem erreichbar per PKW und Zug. Kontakt: Tel. +49 (0) 521/967 33 25 und über www.teutoburgerwald.de 148
LANDREISE Unsere schönsten Wälder Diese Farbenpracht der Blätter gibt es nur jetzt im Herbst. Die Lust auf einen traumhaften Ausflug in unsere heimische Natur kommt da ganz von selbst. 149
Vorschau DIE NÄCHSTE LANDIDEE ERSCHEINT AM 7. OKTOBER U n s e r K r e a t i v h e f t f ü r d i e s t i l l e Z e i t m i t 2 4 g l i t z e r n d e n A u f k l e b e r n KRÄNZE AUS DEM GARTEN Mit natürlichen Fundstücken aus Garten und Wald gestalten wir einzigartige Adventskränze STERN ZUM FEST Der Weihnachts- stern gehört zum Advent wie Lebkuchen und Punsch. Mit wenigen Hand- griffen entsteht aus weißen und roten Weihnachts- sternen zauber- hafte Deko für die festliche Stube KNUSPER, KNUSPER HÄUSCHEN … Ein liebevoll gebackenes und verziertes Lebkuchenhaus ist fast zu schade, um es zu essen. Mit unserer Anleitung gelingt es bestimmt 2 TEIGE, 10 PLÄTZCHEN Ein Makronenteig und ein Lebkuchenteig sorgen für Vielfalt auf dem Plätzchenteller 162 ) 1 ( R E R R O P S E T T G R B I I I , ) 1 ( R E D A R R E T E P , ) 2 ( G I L L A D G R I I B : S O T O F