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Januar & Februar 2020 | Nr. 1 LAND ERLEBEN UND GENIESSEN LAND ERLEBEN UND GENIESSEN 273 IDEEN für kalte Tage G l i t z e r n d e L a n d s c h a f t e n n h S c Z a u e b e - r e LECKERE GERICHTE AUS DEM OFEN GESUND DURCH DIE ERKÄLTUNGSZEIT 3 1 1 g a n t t a g g a c a a g o S n n t F r e i n t n t w o S o n n t a g t s D i e S a m s t a g g M o 1 2 4 1 3 5 1 1 4 6 1 M o n t a g 1 5 M i t 7 1 1 6 1 1 7 1 8 1 9 2 0 D i e n s t a g n D o 8 M i 1 h t c t w o 2 GROSSER r a a t g g g F a t 8 e i t M i n t n t a g o S F r e i g t w o c h n t M o 9 S a m s t a g 5 2 3 6 2 4 2 a m s D o n n e r s t a g S 7 2 2 5 2020 2 2 6 2 2 7 2 8 2 9 3 0 3 1 W I C H T I G E T E R M I N E : 1 3 M o n t a g W I C H T I G E T D i e n s t a g D i e 0 S o n n t a g 3 n t n g g g t a a s R M I N E : E h g a t s r e n t w o c h e i t r F g a 9 D o n n e r s t a g a m s S 2 0 t a g F r e i g a t a n t M o n o S 1 2 S a m s t a g 2 2 S o n n t a g WANDKALENDER Omas Hausmittel a D i e n s t a g s g a t r e t w o c h g a e i t r F D o n n e r s t a g g a t g a o S n t n S a m s t a g M o S o n n t a g a m s t a g S F r e i 8 6 7 6 7 8 9 g a t s n D i e 9 M o n t a g M i t 0 1 D i e n s t a g ERSTES GRÜN, DEKO, GENUSS & REISE Zarte Blüten im Winter
Inhalt JA N UA R & F E B R UA R LANDBLICK BAYERISCHER WALD & UHU in Zahlen LANDSAISON GUT & SCHÖN Lieblingsfundstücke der Redaktion ✦ VERSCHNEITE DÜNENLANDSCHAFT Nordseeinseln im Winter Maritime Deko für zu Hause Schlemmen wie in Nordfriesland NATUR ERLEBEN im Januar & Februar ALTES WISSEN Wärme und Behaglichkeit: Feuerholz LANDKÜCHE KÖSTLICHE KÖPFE Originelle Rezeptideen mit Blumenkohl KÜCHENIDEEN Perfekte Pfannkuchen, Winterbowle & mehr ✦ SCHNELL UND EINFACH Köstliche Gerichte vom Blech ZU BESUCH … in Christian Regners Haferküche DUFTENDES SEELENFUTTER Der perfekte Milchreis LANDGARTEN 6 10 12 22 24 28 30 34 42 44 48 56 BUNTE STERNE IM WINTERBEET Farbenpracht der Lenzrosen HECKEN, BÄUME UND STRÄUCHER So geht der Winter-Schnitt FRISCHES GRÜN AUS DER URZEIT Zimmerfarne richtig pflegen SAMMELKARTEN Hasenglöckchen, Echter Salbei & mehr GARTENPRAXIS IM JANUAR & FEBRUAR Nistkästen aufhängen und Feuerholz machen 76 73 68 58 64 98 Frische Farben mit Frühlingsboten 12 Die Schönheit der Nordseeinseln ist auch im Winter bezaubernd. Wir zeigen Orte für entspannte und genussvolle Tage im hohen Norden 56 Lieblingsnachtisch aus Kindheitstagen: cremiger Milchreis 34 Wohlfühlrezepte mit Blumenkohl 4
58 Das Farbenspiel der Lenzrosen – von Schnee- weiß bis Dunkelblau 122 Alte Hausmittel gegen Erkältungen 82 Zarte Blütenarrangements LANDHAUS FÜR UNSERE GEFIEDERTEN FREUNDE Vogelfutter als hübsche Gartendeko LUST AUF FRÜHLING Französischen Tulpen und blühende Zweige AUFGEHÄNGT UND AUFGEREIHT Zimmerpflanzen perfekt in Szene setzen GANZ OHNE HÄKELNADELN Flauschiger Schal aus dickem Garn DEKOIDEEN Domino-Uhr, Garderobe mit Herz & mehr ENDLICH SIND SIE DA Gestecke mit Frühlingsblühern AUS FROTTEE, LEINEN & KORKSTOFF Kuschelige Utensilien fürs Badezimmer 78 82 88 94 96 98 106 LANDAPOTHEKE LANDSCHÖN Naturkosmetik für den Winter 112 PFLEGEIDEEN Das Beste für Gesicht & Körper 116 AROMATISCHE KNOLLE Rundum gesund mit Knoblauch ✦ HILFE FÜR DIE ATEMWEGE Erkältungen natürlich vorbeugen und heilen 122 ARTHROSE, RHEUMA & CO. Hausmittel gegen schmerzende Gelenke 118 132 LANDREISE BERGWILDNIS AM BROCKEN Winterzauber im Harz IN JEDEM HEFT LANDKALENDER Veranstaltungen in Nord und Süd IMPRESSUM LANDROMAN Susanne Mischke: Machtspiel LANDRÄTSEL LANDPOST VORSCHAU 152 136 145 146 150 160 162 94 Warm und weich: Mit den Fingern im Nu einen Schal häkeln 152 Verschneite Winterwelt im Harz 68 Grüne Lieblinge: So fühlen sich Farne in jedem Zimmer wohl Unsere Titelthemen sind mit einem ✦ gekennzeichnet 5
NORDSEEINSELN IM WINTER Steife Brise, Einsamkeit & Weite Meeresklima und eine bezaubernde Landschaft: Dem kühlen Charme Nordfrieslands im Winter kann man schnell verfallen. 12
VOM MEER UMSPÜLT WINTERWINDE Auch in der kalten Jahreszeit sorgt das Nordseeklima für recht milde Temperaturen. Doch manchmal fegt ein eisiger West- wind über die Strände – dann am besten dick einmummeln 13
Lammfleisch vom Blech mit Aprikosen und Wurzelgemüse Seite 46 44 SCHNELL UND EINFACH Lecker vom Blech
LANDKÜCHE Lachs mit Brokkoli, Kartoffeln, Möhren, Wurzelgemüse & Pilzen Seite 47 Alles klein schneiden, auf einem Blech mit etwas Öl vermengen und im Ofen garen – fertig sind schnelle und leckere Gerichte für alle Tage. 45
LENZROSEN Zarte Farben Die bunten Verwandten der Christrosen heitern mit ihren fröhlichen Blüten jedes winterliche Beet auf. Und werden von Jahr zu Jahr sogar noch schöner. 58
LANDGARTEN STARKE AUFTRITTE Lenzrosen blühen von Februar bis April, also nach den Christrosen, mit farbigen, zum Teil exotisch anmutenden Blüten. Der Trend geht zu einer größeren Farbvielfalt 59
SELBST GEMACHT Väterchen Frost hat die Natur fest im Griff. Jetzt freuen sich die gefiederten Freunde ganz besonders über nahrhafte, energiereiche Leckerbissen. 78 Vogelfutter im Garten FOTOS: BIRGID ALLIG. STYLING: MONI NODERER. PRODUKTION UND TEXT: ALEXANDRA AHRENS
LANDHAUS PLÄTZCHEN Damit die Vogelschar nicht auf ihre Weihnachtsnascherei verzichten muss, lassen sich hübsche Futterplätzchen herstellen. Einfach eine Fett-Kern-Masse (siehe Knusperzapfen) anrühren. Die Ausstechförmchen auf Backpapier legen, ein Stück Schnur durchziehen und die halbfeste Masse einfüllen. Erkalten lassen, aus der Form lösen und – am besten schattig – aufhängen. FUTTERKRANZ Erfreut Mensch und Tier zugleich: In einen grünen Kranz aus Efeu und Buchs Beeren von Weißdorn, Holunder, Sanddorn, Efeu, Eberesche oder Schlehe einstecken. Halbe Walnüsse und Erdnüsse mit einer Schnur festbinden. Dafür müssen vorher die Schalen durchbohrt werden. Am Schluss einen Vogelfutter- ring mittig festbinden und den Kranz aufhängen. 79
BADVORLEGER Immer wohlig warme Füße im Bad: Der schlichte Vorleger nimmt Feuchtigkeit gerne auf. Der Rand ist aus hellem Leinen, die Mitte aus saugfähigem Frotteestoff 106
LANDHAUS Ab ins Körbchen! Dieses aus Frottee und Leinen sammelt Kleinigkeiten sehr ordentlich AUS FROTTEE, LEINEN & KORKSTOFF Kuschlig im Bad Genähte Utensilien wie Badematte, Körbchen & Co. sind praktisch, schön und machen lange Freude im Haus. FOTOS: BIRGID ALLIG. PRODUKTION & STYLING: KATI HOFACKER. IDEE, UMSETZUNG & TEXT: KIRSTEN FEHRENBACH, KATI HOFACKER 107
BEI HUSTEN, SCHNUPFEN & CO. Hilfe Mit natürlichen Zutaten wie Heilkräutern, Gemüse, Honig, Bienenwachs und Milch lassen sich entzündungs- hemmende und schleimlösende Hausmittel herstellen 122
LANDAPOTHEKE für die Atemwege In den Wintermonaten ist die Gefahr, sich mit einer Erkältung anzustecken, besonders groß. Die Tegernseer Heilpraktikerin Susanne Heim weiß, wie sich die Beschwerden mit der Hilfe von Mutter Natur sanft lindern lassen. FOTOS: PETER RAIDER. STYLING: MONIKA NODERER PRODUKTION UND TEXT: ANGELIKA KRAUSE 123
WINTERLICHER HARZ Bergwildnis am Brocken Mitten in Deutschland verspricht der Harz nicht nur ruhige Stunden bei Spaziergängen im Schnee: Die Region am Schnittpunkt von Niedersachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen birgt neben Naturschönheiten auch prächtige Baudenkmäler und kulinarische Spezialitäten. 152
LANDREISE MORGENSONNE Die Harzregion zeichnet sich durch verlässlichen Schneefall aus und ist daher ein geeignetes Ausflugsziel für entspannte Schneeschuhwanderungen über die Hochebenen und Berg- kämme – und ein perfekter Ort, um Sonnenaufgänge zu bestaunen 153
Vorschau Wi r f e i e r n e i n f a r b e n f r o h e s Fe s t f ü r d e n Fr ü h l i n g DIE NÄCHSTE LANDIDEE ERSCHEINT AM 12. FEBRUAR SONDERHEFT ZU OSTERN 24 Seiten mit originellen und kreativen Ideen für die Deko zum Osterfest für alle unsere Leser FRISCHES BROT Knusprig, duftend und selbst gemacht: Was könnte es Besseres geben als Brot oder Bröt- chen aus dem eigenen Ofen? Wir haben be- währte Rezepte vom Land aufgeschrieben – verfeinert mit frischen Kräutern FRÜHSTÜCK IM FRÜHLING Inmitten von gelben Narzissen servieren wir ein zauberhaftes Frühstück mit gefüllten Eiern, Kuchen, Suppe und vielem mehr LEUCHTENDE FREESIEN Sie strahlen jetzt mit der Sonne um die Wette: Freesien in traumhaften Gestecken und Sträußen 162 I ) 1 ( R E D A R R E T E P , ) 3 ( G I L L A D G R I I B : S O T O F