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E K E H T O P A Sommer | 3-2021 Land 5,20 € A 5,60 € | CH 8,60 SFR | F 6,20 € LUX 5,60 € | IT 6,50 € 03 4 198257 405207 APOTHEKE HEILEN UND PFLEGEN NACH ALTER TRADITION Natürliche Hilfe bei ● Schlaflosigkeit ● müde Haut ● Kreislaufschwäche ● Wechseljahre ● übermäßiges Schwitzen ● Stress ● Blasenentzündung Mit 149 Rezepturen Natürliche Kosmetik selbst gemacht, S. 40 Sanfte Hilfe für die Haut: Kamille Alpen-Wunder Zirbe bringt Schlaf Duftende Seife mit Rosenwasser Gesund mit der Natur
INHALT Sommer GESUNDE HAUSMITTEL Mit Blüten durch den Sommer ✿ Natürliche Frische: Mittel gegen Schweiß Den Kreislauf stärken mit der Kraft der Natur 10 Tipps bei Blähungen 10 Tipps für gesundes Zahnfleisch Heilessig: Sauer macht gesund Mehr Widerstandskraft mit Adaptogenen 10 Tipps für beschwerdefreie Wechseljahre Zu Besuch in der Teemanufaktur 6 36 46 60 68 70 78 116 118 BEWÄHRTE HEILPFLANZEN ✿ Kamille: Unscheinbarer Schatz 12 Kräuter bei Blasenentzündung Hopfen: Entspannung pur Sellerie: Entgiftend und entschlackend Acker-Witwenblume: Helfer für die Haut ✿ Zirbe: Vielseitiger Heilbaum der Alpen 8 18 26 50 88 90 ÜBERLIEFERTES WISSEN 10 Kräuter für den Mut, Nein zu sagen Nachgefragt: Wahrheit oder Mythos? 200 Jahre Schüssler Salze 34 52 62 BEWUSSTE ERNÄHRUNG Gesunde Durstlöscher 104 Selbst gemachtes Eis mit natürlichen Zutaten 110 NATÜRLICHE KOSMETIK 10 Tipps für eine glatte Rasur Unter der Lupe: Das Mikrobiom der Haut Anti-Aging mit Wildkräutern Pflegeideen: Hautpflege für warme Tage Rezepte für glänzendes Haar ✿ Duftende Pflege mit Rosenwasser IN JEDEM HEFT Natürlich aus der Apotheke LandApotheke Akademie: Exklusive Kurse Grundzubereitungen Leserpost Rezept-Index und Impressum Vorschau 24 28 54 82 84 98 108 114 126 127 128 130 8 Ob als Tee, Wickel oder Inhalat: Die Kamille ist schon seit Jahrhun- derten als Heilkraut bekannt 18 Katzenbart und viele wei- tere Heilkräu- ter lindern bei einer Blasen- entzündung die Schmerzen 70 Heilessig hilft gegen Entzündun- gen und stärkt das Immunsystem 4 ) 1 ( K C O T S R E T T U H S , ) 1 ( G A L R E V L E E H / M A E R C E C I ‘ N , ) 1 ( S E G A M I S U T I I R U A M , ) 2 ( R E R R O P S I E T T G R B I , ) 2 ( R E D A R I R E T E P , ) 2 ( H C A B D L O G N R A K I , ) 1 ( O G A M I , ) 2 ( G I L L A D G R I I B : S O T O F
110 Eisige und gesunde Erfrischungen an heißen Tagen 118 Tee und Heilkräuter vom Bio-Hof in liebevoller Handarbeit verlesen 90 Die Zirbe sorgt für ruhigen Schlaf 28 Ernährung für eine gesunde Haut 98 Rosenwasser: Wohlriechend und vielseitig einsetzbar Unsere Expertinnen Diese Fachfrauen teilen ihr gesammeltes Wissen über verschiedene oft unterschätzte Naturprodukte Meike Butt lehrt, wozu Kamille verwendet werden kann und was sie zu einem Frauenkraut macht Seite 8 Verena Ostermann erntet in ihrem eigenen Bioland-Betrieb Tee und Gewürze Seite 118 Brigitte Gion teilt ihr Wissen über die natürliche Heilkraft und die Vielfalt des Essigs Seite 70 Flora Löckler spricht mit uns über die Wirkungen der Zirbe und wie man sie Seite 90 erkennt 5
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BEWÄHRTE HEILPFLANZEN Unscheinbarer Schatz Wunderbare Kamille Nur wenige Heilpflanzen genießen seit dem Altertum bei den Menschen ein so hohes Ansehen wie die Kamille. Auch die Hamburger Heilpraktikerin Meike Butt hält große Stücke auf die kleinen Blüten mit den kostbaren Inhaltsstoffen. FOTOS: PETER RAIDER. STYLING: MARIA MACH. PRODUKTION UND TEXT: ANGELIKA KRAUSE 9 9
Gegen Schweiß und Schweißgeruch Frisch durch den Sommer 36 36
den Sommer GESUNDE HAUSMITTEL Wenn die Temperaturen nach oben klettern, sind kühlende Anwendungen besonders heiß begehrt. Von der Kräuterexpertin Tatjana Studer erfahren wir, wie uns heimische Heilpflanzen bei großer Hitze ganz natürlich unterstützen können. FOTOS: PETER RAIDER. STYLING: MONIKA NODERER. PRODUKTION UND TEXT: ANGELIKA KRAUSE 37 37
Heimische Sommerkräuter wie Ackerschachtelhalm, Labkraut, Rotklee und Frauenmantel wir- ken hautstraffend und festigend. Als Lebensmittel mit Verjün- gungseffekt gelten Brokkoli, Granatapfel, Soja, Süßkartoffel, Sesam und Paranüsse Natürlicher Verjüngungseffekt Straffe Haut, vitaler K 54
NATÜRLICHE KOSMETIK Wer von uns steht nicht morgens vor dem Spiegel und wünscht sich das eine oder andere Fältchen weniger? Mit der Kraft der Natur kann man von innen und außen der Alterung der Haut entgegenwirken. Heimische Kräuter und viele Lebensmittel aus aller Welt bergen antioxidative Schät- ze, die der Haut- und Zell- alterung entgegenwirken. Verarbeitet in Tees, Cremes, Ölen und Tinkturen kann man mit ihnen Falten und schlaffer Haut vorbeugen. Unterstützung von innen er- hält man von wertvollen Lebensmitteln, die für Zellerneuerung und Feuchtigkeit in der Gewebestruktur sorgen. Vermutlich fast jedem bekannt ist hierfür der heimische Rotklee (Trifolium pratense), der auf unseren Wiesen zu finden ist. Wer hätte gedacht, dass er voller Phytohormo- ne steckt und sowohl innerlich als auch äußerlich eine straffende und erquickende Wirkung hat? Ein Ölauszug aus dem un- scheinbaren Pflänzchen kann pur als haut- straffendes Massageöl verwendet werden oder als Ölphase bei der Herstellung einer Creme oder Lotion dienen. Der Ackerschachtelhalm (Equisetum arven- se) erinnert mit seiner knochigen Struktur an ein Skelett und gibt durch diese Signa- tur Anzeichen auf sein Wirkungsfeld: Die in ihm enthaltene Kieselsäure stärkt Kno- chen und Sehnen, vor allem aber festigt sie das Bindegewebe und hat somit eine stark straffende Wirkung auf unsere Haut. Den Teeauszug kann man pur als Tee, aber auch als Gesichtswasser und Wasserba- sis für eine straffende Creme verwenden. 55 aler Körper
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GESUNDE HAUSMITTEL Auf dem Essighof Sauer macht gesund Früher nutzten ihn die Pestärzte. Bis heute schätzt man die vielfache Heilkraft des Essigs: Er wirkt gegen Viren und Bakterien, hilft dem Verdauungssystem und der Abwehrkraft, der Haut, bei Schmerzen oder Fieber. Die Heilpraktikerin Brigitte Gion erklärt, welchen Essig man wie einsetzen kann. FOTOS: BRIGITTE SPORRER. STYLING: ANITA RIEDER. PRODUKTION UND TEXT: KATI HOFACKER 71
Magische Zirbe Zauber der Berge Die Zirbelkiefer gilt als eine der stärksten Heilbäume der Alpen. Im Salzburger Lungau wird sie besonders vielseitig genutzt. Wir besuchten Fachfrauen und -männer, die uns die verschieden Verwendungsarten zeigten. FOTOS: BIRGID ALLIG PRODUKTION, STYLING UND TEXT: KATI HOFACKER 90 90
Rote Liebe Nicht nur Holz, Nadeln und „Wipferln“ (u.) werden gern genutzt, sondern auch die Zapfen (o.), die Honig, Sirup oder Likör in ein pink-rotes Farberlebnis verwandeln BEWÄHRTE HEILPFLANZEN 91 91
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Vorschau Die nächste Ausgabe erscheint am 8. September 2021 Naturkosmetik mit pflegenden Ölen In der kühleren Jahreszeit sorgen Lippenbalsam, Handcreme, Hautöl & Co. für zarte Haut. Unsere Rezepte mit heimischen Ölen eignen sich zum perfekt zum Verschenken ) 1 ( I K S N P I L N O V A J T A K , ) 1 ( H C I I R T T D R E N A R I , ) 2 ( R E D A R I R E T E P : S O T O F Hausmittel gegen Übelkeit Wenn der Magen rebelliert, sorgen Gemüse und Kräuter für schnelle Abhilfe Kartoffel-Apotheke Die schlichte Knolle hat es in sich: Sie hilft bei Erkältungen, Arthrose, Neurodermitis 130 Küchenkraut Beifuß Als Verdauungshelfer wird der Beifuß seit jeher geschätzt. Aber er kann sehr viel mehr: Er wärmt kalte Füße und hilft bei Kopfschmerzen Außerdem: • Hausmittel für jedes Stadium einer Erkältung • Wie wirken Haustiere auf die Gesundheit? • Bewusste Ernährung: Gesunde Salate für den Herbst