56 Aroma-Apotheke aus dem eigenen Duftgarten 118 Natürliche Reinigung & Pflege: Kosmetik aus dem Garten 104 Vorbeugen statt heilen: Zuhause entspannen mit einer Kneippkur 64 Rezepte & Übungen für eine gesunde Blase 78 Hanf-Apotheke: Rezepte mit der altbewährten Heilpflanze Unsere Experten Helfer bei Beschwerden: Unsere Expertinnen (und ein Experte) haben zahlreiche Anregungen parat Karin Bendlin zeigt uns, welche Kneipp-Anwen- dungen auch zu Hause funktionieren Seite 104 Birgit Holzwarth und Sa- bine Vocklinger kennen die besten Naturheilmittel Seite 64 für die Blase Monika Mayer weiß um die Kräfte der leuchtend gelben Sonnenblume für Seite 40 die Gesundheit Marius Wöllner baut Hanf auf seinem Hof selbst an und kennt seine heilende Seite 78 Wirkung 5

GESUNDE HAUSMITTEL 9 9

NATÜRLICHE KOSMETIK ÖLE FÜR SCHÖNE HAARE Mandel-, Kokosnuss- oder Olivenöl verleihen strohigem, tro- ckenem Haar ein gesundes Aussehen. Genauso gut helfen Raps-, Argan- oder Avocadoöl. Einfach 1 EL Öl zwischen den Handflächen erwärmen und auf die Haare streichen. E ndlich Urlaub! Egal, ob es das weite Meer ist, das uns während der schönsten Tage im Jahr Ge- sellschaft leistet, zerklüftete Berglandschaf- ten oder der heimische Garten – unsere Haare brauchen in dieser Zeit, in der wir uns viel länger als gewöhnlich draußen an der frischen Luft bewegen, genauso viel Schutz und Pflege wie unsere Haut. Haa- re bekommen zwar keinen Sonnenbrand, jedoch wird durch starke Sonnenbestrah- lung ihre Struktur geschädigt. Strohigkeit, Spliss und abgebrochene Spitzen können die Folge sein. Zusätzlich sind Salz- und Chlorwasser stark austrocknend, sodass ein Schutz beispielsweise durch einen Son- nenhut oder Haaröl angeraten ist, will man nicht nach den Ferien erst einmal den Fri- sör aufsuchen, um die Haare wegen der ge- schädigten Spitzen kürzen zu lassen. Auch heißer oder salziger Wind fordert seinen Tribut, genauso wie permanente Hoch- steckfrisuren und Pferdeschwänze bei lan- gen Haaren. Einfache, natürliche, doch wirksame Hausmittel helfen, die Haare gesund und glänzend durch den Sommer einen genussvollen Sommer zu bringen. HILFE AUS DER NATUR Ein kleines Fläschchen pflegendes Öl passt in jede Reisetasche. Der Verbrauch ist ge- ring, der Nutzen jedoch groß. Öle kann man vor oder nach dem Sonnenbaden auf die Haare streichen. Ausgewaschen werden sie mit einem möglichst milden Shampoo. Dafür eignen sich auch selbst gemachte feste Seifen, die einen hohen Fettanteil aufweisen. Hier kann man sogar seine Vorliebe für ein bestimmtes Öl ausleben. Ein wenig Essig oder Zitronensaft für eine finale Spülung runden die Sommerpflege für gesundes Haar ab. Judith Koch ● Zitronen-Apfelessig- Spülung bei trockenem, sprödem Haar mit schuppiger Kopfhaut ZUTATEN: Apfelessig, 1 Bio-Zitrone ZUBEREITUNG: 1 Zitrone auspressen. 2 1 Liter kaltes (nicht eiskaltes) Wasser in einen Krug füllen. 3 2–4 TL Apfelessig und den Zitronensaft zum Wasser hinzufügen. 4 Alles gut umrühren. ANWENDUNG: Nach dem Haarewaschen über das noch nasse Haar gießen. Nicht mit Wasser ausspülen. Der Essiggeruch ist nach 45–60 Minuten komplett verflogen. 27

Blüten bezaubern durch Farbe, Form und vor allem durch ihren Duft. Bereits wenige, gut aufeinander abgestimmte Aromen sind ein Quell der Entspannung. Sie mindern Stress, fördern Schlaf und Gesundheit. D ie Blüte einer Rose verlangt geradezu danach, dass man an ihr schnuppert. Viele der schönsten Züchtungen sind jedoch duftlos und damit zwar eine Augen- weide, aber ohne den erwarteten Rosenduft dennoch eine herbe Enttäuschung. Auf der anderen Seite gibt es Blüten, die besser nicht in Riechweite gepflanzt werden, so zum Beispiel die hübsche Kaiserkrone, die aber widerlich nach Wildtier müffelt. GANZ INDIVIDUELL Letztlich ist es jedoch eine ganz individu- elle Angelegenheit, welche Gerüche als an- genehm empfunden werden – oder eben nicht. So scheiden sich an Geranien und Tagetes die Geister oder es wurden unange- nehme Erlebnisse im Laufe des Lebens mit dem Duft einer bestimmten Pflanze ver- bunden. Nicht jeder liebt den Geruch der Kamille, da er diesen mit Erkältungs- oder Magen-Darm-Tee verbinden mag. Bei der Zusammenstellung der Duftpflanzen sollte man sich deswegen ausschließlich auf die eigene Nase und sein Bauchgefühl verlas- sen. Sind die Favoriten gefunden ist letztlich entscheidend, wie sie im Verbund riechen, denn durch die Kombination der Pflanzen entsteht ein ganz neues Aroma. DUFT DAS GANZE JAHR Da wir mit Jahreszeiten gesegnet sind, kann der Duftgarten sich wandeln. So riecht der Frühling dort anders als Sommer und Herbst. Hyazinthen sind typische, stark duftende Frühlingsblumen, im Sommer sind es z. B. die Rosen, Lavendel oder herz- haftes Currykraut, die den „Ton“ angeben und der Herbst bringt verhaltene, erdige Gerüche der späten Blüher, wie z. B. Astern oder spätblühende Duftwicken. AROMATISCHER TAG Vor allem bei Sonnenschein ist es ein Er- lebnis für die Nase und die Seele, durch einen Duftgarten zu wandeln oder dort auf einer Liege zu verweilen und das Aroma der Blüten auf sich wirken zu lassen. Es summt und brummt überall, doch die Insekten Blumentopf und Kübel OLEANDER Ein Hauch von Mittel- meerurlaub verbreitet der Duft des blühfreudi- gen Oleanderstrauchs ENGELSTROMPETE In den frühen Abendstunden duftet die Engels- trompete be- törend vanillig GESUNDE HAUSMITTEL Duftender Tag BECHERMALVE Die Bechermalve gehört zu den schönsten Duftblü- ten und verströmt ein zartes, blumi- ges Aroma DUFTWICKE Die romantische, kletternde Duft- wicke gibt es in vielen verschiede- nen Farben DUFTPELARGONIE Duftpelargonien können je nach Art nach Zitrone, Minze, Rosen oder Äpfeln riechen WANDEL- RÖSCHEN Der Duft des Farben- wunders Wandel- röschen ist sehr angenehm, beruhigend und unverwechselbar 57 57

FOTOS: BRIGITTE SPORRER. STYLING: ANDREA WIMMER. TEXT: KATI HOFACKER BEWÄHRTE HEILPFLANZEN 79 79

Schon im 12. Jahrhundert wusste Hildegard von Bingen, wie unsere Ernährung das Wohlbefinden beeinflusst. Ihre Rezepte und Empfehlungen haben nichts von ihrer Gültigkeit verloren. BEWUSSTE ERNÄHRUNG S ie war ihrer Zeit um Jahrhunderte voraus: Bereits im Mittelalter be- schäftigte Hildegard von Bingen die Frage, wie der Mensch bis ins hohe Alter gesund bleiben kann. Dazu gehörte für die Benediktinerin nicht nur die Hei- lung im Krankheitsfall, sondern auch ein Lebensstil, der Krankheiten vorbeugt. Ihre Erkenntnisse schrieb Hildegard von Bingen in ihren Büchern Causae et curae und Physica nieder. Was dort schon seit etwa 850 Jahren zu lesen ist, gilt in sei- nen Grundzügen noch heute: Auf den Teller sollen nur saisonale und regionale Zutaten kommen, die natürlich und mit Liebe verarbeitet wurden. Obst, Gemüse und Vollkorngetreide bilden dabei die Ba- sis des Speiseplans. Kräuter und Gewürze, allen voran Bertram und Galgant, machen schwer verdauliche Speisen besser verträg- lich. Während manche Lebensmittel hei- lende Kräfte haben (siehe rechts), sind ei- nige sogar schädlich für den Körper. Dazu gehören unter anderem ungekochte und übermäßig fette Speisen, aber auch Alko- hol, Schweinefleisch und Margarine. Vor allem aber empfahl Hildegard von Bingen, eingefahrene Essgewohnheiten stets zu hinterfragen, auf sein Bauchgefühl zu hören und das gesunde Mittelmaß zu finden. Wer seinen Körper dann noch mit Nährstoffen und Vitaminen verwöhnt, hat gute Chancen auf ein langes Leben bei bes- ter Gesundheit. Anja Schallenmüller ● Feldsalat mit gebratener Hühnerleber ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: Für den Salat: 150 g Feldsalat, 50 g Radicchio, 1 Bund Radieschen, 1 rote Zwiebel, ½ Bund glatte Petersilie, 200 g Hühnerleber, 1 Schalotte, 1 TL Butterschmalz, Galgantwurzelpulver, Quendelkrautpulver, Steinsalz Für die Marinade: 1 Knoblauchzehe, 1 gestrichener TL Steinsalz, Kubebenpfeffer, Leindotteröl, Balsamicoessig, 1 TL Honig ZUBEREITUNG: 1 Feldsalat und Radicchio putzen, waschen und trockenschleudern. Die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser die Zwiebelringe kurz blanchieren. Beiseitestellen. Die Petersilie waschen, trockenschleudern und hacken. 2 Nun die Hühnerleber von Fett befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotte schälen und in Streifen schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hühner- leber mit den Schalottenstreifen darin anbraten. Mit Galgantpulver und Quendelkrautpulver bestäuben. Erst zum Schluss salzen, damit die Leber nicht hart wird. 3 Die Knoblauchzehe schälen und die Salatschüssel damit ausreiben. Die Marinade in dieser Schüssel zubereiten, dazu Salz, Kubebenpfeffer, Essig, Öl und Honig gut mischen. 4 Den Salat und die Radieschen mit der Marinade vermischen. Den Salat portionsweise auf 2 Teller verteilen, die gebratene Hühnerleber darauf anrichten und mit den roten Zwiebelringen und der gehackten Petersilie bestreuen. WIRKUNG: Unterstützt die Leber und ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Huhn gilt als Diätfleisch, wenn das Tier glücklich, das heißt biologisch und artgerecht, aufgezogen wurde. Zubereitungszeit: 20 Minuten; Garzeit: circa 3–5 Minuten Medizin zum Essen Quitten Dinkel Hülsenfrüchte Rote Bete Fisch Einigen Lebensmitteln sprach Hildegard von Bingen besonders starke Heilkräfte zu. Dazu gehören zum Beispiel Quitten, die gegen Rheuma und Gicht helfen können, der gut verträgliche Urdinkel und die eiweißreichen Hülsenfrüchte. Die Rote Bete enthält viel Eisen und ist damit gut gegen Blutarmut. Was Fisch angeht, so empfahl die Äbtissin vor allem Tiere, die in fließenden Gewässern leben. 91

ÜBERLIEFERTES WISSEN Nicht nur die Wassergüsse: Auch Kräuter, Wickel, Tees und viele andere Mit- tel nach Pfarrer Kneipp kann man ganz leicht zu Hause anwenden 105