Inhaltsverzeichnis

Ausgabe 02/14

Tradition

Fast vergessen: Maiwirsing

Die Wiederentdeckung des Frühlingsboten

Herzhaft und vielseitig: Schweinefleisch

Leckeres aus bekannten und weniger bekannten Stücken

Unser Lieblingsessen: Hackbraten mit Ei

Erinnerungen an kindliches Wettessem

Lisas Blidons Familienrezept

Feuchter brauner Streuselkuchen

Frisch im Frühling: Leipziger Allerlei

Die Geschichte hinter dem Gemüsegericht

Saison

Frisch im März&April

Saisonale Rezepte und Termine

Küchengarten: Was muss ich jetzt tun?

Vorbereitung von Beeten und Saatgut

Angebaut&Aufgetischt: Blattspinat

Raffinierte und leichte Gerichte mit den feinen Blättern

Geschenke aus der Küche

Gebackene Mitgebsel für Gäste

Heimat

Landpartie: Das österreichische Weinviertel

Eine Reise mit Genuss, Handwerk und Brauchtum

Burgund

Besuch im Herzen Frankreichs mit Wein, Käse, Spezialitäten

Original

Käseküche mit der Schafzüchterin

Regina Steiner und ihre gelehrigen Schafe

Landkoch Markus Thyssens Klassiker

Kaiserschmarren, Kartoffelknepp, Woigockl

Kochkurs

So gelingen Teigtaschen

Forellenrezepte eines passionierten Anglers

Wolfgang Welle über den Geschmack wilder Bachforellen

Backgeheimnisse der Müllerin

Annelie Wagenstaller und ihr Hefeladen, Brot und Hefezopf

Wissen

Frühlingszwiebeln

Das Gemüse in Zahlen

Küchenhelfer: Käsemesser&Co.

Welches Messer eignet sich für welchen Käse?

Kerbel - zart und frisch

Aroma für Zander, Suppe und die "Grüne Soße"

Neue Kochbücher

Deko

Sonnige Ideen in Gelb für die Küche

Feurige Mischung: Curry

Hausmannskost mit leicht exotischer Note

Auf ein Glas

Heißes und Kaltes mit Ingwer

Kampf den Mehlmotten

Traditionelle Mittel

Die Leserfrage

Kann man ein Ei zu lang kochen?